2017年江苏省对口单招旅游盐城市三模.docVIP

PAGE 旅游管理专业综合理论试卷 第 PAGE 1页（共6页） 绝密★启用前 盐城市2017年普通高校对口单招高三年级第三次调研考试 旅游管理专业综合理论 试卷 注意事项 考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求 本试卷共6页，包含选择题(第1题?第25题，共25题）、非选择题（第26题?第76题，共51题）。本卷满分为300分，考试时间为150分钟。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。 答题卡（作答第1题?第76题），答案写在试卷上一律无效。 答题前，请务必将自己的姓名、考试证号用0． 5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置。 作答选择题(第1题?第25题），必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑; 如需改动，请用橡皮擦千净后，再选涂其他答案。作答非选择题，必须用0． 5毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效。 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上相应题号中正确答案的字母标号涂黑） 1．下列对转接电话及留言服务程序和标准叙述错误的是A．首先认真聆听完客人讲话再转接，说：“请稍等。” B．在等候转接时，按音乐键，播出悦耳的音乐 C．需给住客留言的电话一律转到前厅接待处?? D．话务员必须熟悉饭店组织机构、部门职责范围及其服务项目，并掌握最新的、正确的住客资料 2．综合反映客房利用情况、客房收入情况以及客房预订情况的报表是A．客房营业日报表 B．客房销售报告 C．客情预测表 D．客房状态表3．客人抵店前夕，前厅部应准备的表格是 A．鲜花、水果篮通知单 B．VIP客人接待规格呈报表 C．VIP客人呈报表 D．团队客人接待表 4．下列中英文对照正确的是 A．洗衣服务laundry service B．开夜床 make up the room C．请即打扫房 do not disturb D．托婴服务 wake up call 通常可用含2%氨水的皂液去除的污渍是 A．水基污渍 B．蛋白质污渍 C．油基色素渍 D．油脂类污渍 6．关于西菜特点说法正确的一项是 A．烹制火鸡用白兰地调味 B．英国人爱吃汤和油腻味浓的菜肴 C．美式菜一般用肉酱、番茄酱佐食，但不重视蔬菜 D．荷兰、卢森堡等国家受法式餐饮影响较大 7．在中西餐各种娱乐设施中设置，主要为就餐客人提供酒水的酒吧是 A．Lounge B．Banquet Bar C．Service Bar D．Open Bar 8．餐具使用与保养错误的一项是 A．倒刮在大型洗碗机设备中是相当重要的 B．玻璃器皿保管时应注意避免与氧化物、硫化物接触 C．“84”消毒液是目前使用方便、消毒效果最佳的消毒品 D．擦拭电冰箱应使用中性洗涤剂或温水 9．餐饮服务质量的 特点，要求餐饮管理者树立系统的观念，把餐饮服务质量管理作为一项系统工程来抓。 A．构成的综合性 B．评价的主观性 C．显现的短暂性 D．关联性 10．关于世界旅游业的创始人托马斯·库克的叙述，错误的是 A．1845年，他正式创办了世界上第一家旅行社 B．1851年，他组织旅游团参观了第一次世界博览会 C．1856年，他使旅游业第一次打破了国家界限，走向世界 D．1880年，他成为了世界上第一个旅游代理商 11．关于大中华旅游圈发展前景的描述，正确的是 A．我国目前只占世界旅游市场份额的5%，未来估计可达到16% B．从增长速度来看，国内旅游者每年将以4．3%的速度增长 C．按照《旅游业：2020年前瞻》的展望报告，2020年国内旅游和国际旅游的比率是1:10 D．2020年，全世界将有16亿人次参与国际旅游 12．旅游者在听导游讲民间故事，听到入神时，原来进行的各种活动都不知不觉地停下来，只是双眼紧盯着导游，津津有味地听着。这属于注意时最显著的外部表现中的 A．适应性运动 B．无关运动的停止 C．呼吸运动的变化 D．无关运动的变化 13． 反映事物延续性和顺序性 A．空间知觉 B．内部知觉 C．运动知觉 D． 时间知觉 14．下列赞誉有误的是 A． 五大连池火山地貌博物馆 B．织金洞溶洞博物馆