温度和氮源对耐冷蜡状芽孢杆菌产冷适蛋白酶的影响-南京师范大学学报.PDF

第W 卷第$ 期 南京师大学报（自然科学版） _45# W U4# $ ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( %%0 年 Z[B\U-J [] U-UZLU^ U[\N-J BUL_O\)LH*（U@9?@5 )28:;2: ） %%0 $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 温度和氮源对耐冷蜡状芽孢杆菌 产冷适蛋白酶的影响 ! !， !， ! ! 史劲松 ，陶文沂 ，许正宏 ，吴奇凡 ，窦文芳 （!# 江南大学生物工程学院，!$%’ ，江苏，无锡） （ # 江南大学教育部工业生物技术重点实验室，!$%’ ，江苏，无锡） ［摘要］( 对影响耐冷蜡状芽孢杆菌)*+,-, 合成冷适蛋白酶的主要因素进行了研究，主要包括培养温度对 产酶水平和产酶周期的的影响、不同相对分子质量分布的酪蛋白水解物对菌体细胞诱导产酶的差异以及菌体 芽孢形成过程与产酶过程的关系等# 结果表明通过采取前高后低的变温培养策略可以使菌体在发酵初期快速 增殖，从而提高冷适蛋白酶的产量，粗料氮源预水解可增加相对分子质量较低的氮源水平，能提高前期的菌体 产量# 研究认为，在产酶期间应保持低分子量氮源的低速释放，使诱导作用得到持续加强并减缓代谢阻遏作用， 避免芽孢的快速形成，实现产酶期的延长# ［关键词］( 蜡状芽孢杆菌，适冷菌，诱导和阻遏，蛋白酶 ［中图分类号］./’ ，( ［文献标识码］- ，( ［文章编号］!%%!,$’!’（%%0 ）%$,%%11,%’ !#$% ’#()*#(+%,(# +-. /0%(1#- 2,($# - 345$6(%(*60$ !#$%%’ ()*)’ 27389:8; 3(.,$%0- =.89.+*%#. 3(%#+4# ! !， !， ! ! !# $#%’%( ，)*’ +,%-# ，./ 0,%(’%( ，+/ 1#2*% ，3’/ +,%2*%( （!# )23445 46 7849:23;454= ，)493:?; *@;9A: B;8C:?D89= ，!$%’ ，EF8 ，G38;@ ） （ # H3: I:= J@K4?@94?= 46 L;MD9?8@5 7849:23;454= ，N8;8D9?= 46 OM2@984; ，)493:?; *@;9A: B;8C:?D89= ，!$%’ ，EF8 ，G38;@ ） 94%(+$% ：H3: P:= 6@294?D 4; D=;93:D8A8; 245M,@M@Q9:M Q?49:@D: R893 QD=23?4Q3582 !#$%%’ ()*)’ )*+, -, R:?: 8;C:D98@9:M# H3:= S@8;5= 8;25M:M 93: :66:29 46 M866:?:;9 259?: 9:SQ:?@9?:D 4; 93: Q?4M2,