三种不饱和脂肪酸的拉曼光谱及DFT计算快速鉴别方法的研究.PDFVIP

第40卷第6期 武 汉 工 程 大 学 学 报 Vol.40 No.6 第6期 2018年12月 JournalofWuhanInstituteofTechnology Dec. 2018 文章编号：1674-2869（2018）06-0597-04 三种不饱和脂肪酸的拉曼光谱及 DFT计算快速鉴别方法的研究 彭 恒，候华毅，陈相柏* 武汉工程大学光电信息与能源工程学院，湖北 武汉 430205 摘 要：为了快速区分食用油中油酸、亚油酸和亚麻酸这三种重要的不饱和脂肪酸，通过激光拉曼光谱实 验和密度泛函理论计算两种方法分析并且比较了这三种不饱和脂肪酸的分子振动光谱。结合532 nm和 -1 -1 785 nm两种光谱仪的实验结果与理论计算数据，这三种不饱和脂肪酸位于1660 cm 和1440 cm 两处振 动模式相对强度的比值随三种不饱和脂肪酸中C=C双键个数的增加而增加。这提供了一种快速区分不 同类型不饱和脂肪酸的方法，将对食用油品质的快速检测有重要帮助。 关键词：拉曼光谱；密度泛函理论；相对强度分析；不饱和脂肪酸 中图分类号：O433.4 文献标识码：A doi：10.3969/j.issn. 1674⁃2869.2018.06.002 DifferentiationofThreeTypesofUnsaturatedFattyAcidsinEdibleOilsby RamanSpectroscopyandDFTCalculation PENG Heng ，HOU Huayi ，CHEN Xiangbai* SchoolofOpticalInformationandEnergyEngineering，WuhanInstituteofTechnology，Wuhan430205，China Abstract：Todifferentiatethreetypesofimportantunsaturatedfattyacids，oleicacid （OA），linoleicacid （LA），and α-linolenicacid （ALA）inedibleoils，weinvestigatedtheirmolecularvibrationalmodesbyRaman scatteringexperimentanddensityfunctionaltheory （DFT）calculation.Combiningthetheoreticalcalculation datawiththeexperimentalresultsobtainedfrom532nmand785nmlaserexcitations，wefoundthattherelative -1 -1 intensityratiooftwocharacteristicvibrationmodesat 1660 cm and 1440 cm increasedsystematicallywith increasing the number of C=C double bond in OA，LA，and ALA. The present work provides a simple approachforquickdifferentiationofdifferenttypesofunsaturatedfattyacids，whichisveryhelpfulforquick qualityevaluationofedibleoils. Keywords：Ramanspectroscopy；DFTcalculation；relativeintensityanalysis；unsaturatedfatt