第六章微学生物发酵机理.pptVIP

NADPH2 乙酰辅酶A 6-磷酸果糖 6-磷酸葡萄糖酸 5-磷酸核糖 3-磷酸甘油醛 果糖-1，6-二磷酸 苹果酸 丙酮酸 CO2 异柠檬酸 草酰乙酸 顺乌头酸 乳酸 NAD+ NADH2 柠檬酸 NADP+ NADH2 NAD+ 草酰琥珀酸 α－酮戊二酸 琥珀酸 延胡索酸 谷氨酸 乙醛酸 CO2 CO2 葡萄糖生物合成谷氨酸的代谢途径 EMP 途径 HMP 途径 TCA循环 CO2 CO2固定反应 a-酮戊二酸脱氢酶 谷氨酸脱氢酶 葡萄糖 外在环境：溶解氧、氨离子、PH值、磷酸、生物素 谷氨酸生产菌有利于谷氨酸积累的条件：不分解利用谷氨酸；耐高浓度谷氨酸；谷氨酸膜透性好；a-酮戊二酸脱氢酶要弱；保证TCA环中间体的补充。 内在因子 选育菌种 增加膜通透性 生物素缺陷（膜） 加青霉素（壁） 2、影响GA积累的因素 谷氨酸 N-乙酰谷氨酸 N-乙酰-γ-谷氨酰磷酸 N-乙酰谷氨酸-γ-半醛 N-乙酰鸟氨酸 鸟氨酸 瓜氨酸 精胺琥珀酸 精氨酸 负反馈控制 N-乙酰谷氨酸激酶 Arg- Cit - 鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸发酵机制 核苷酸发酵 全合成途径 补救途径 嘌呤核苷酸的代谢调节 核酸由众多的单体核苷酸通过3‘，5’－磷酸二酯键聚合而成。 核苷酸由碱基、核糖、磷酸组成。 核苷酸类中的肌苷酸（IMP）、鸟苷酸（GMP）、黄苷酸（XMP）呈强鲜味。 当核苷