Q_JJS 0001S-2018熟化面粉.pdf

Q/JJS 济 南 佳 盛 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/JJS 0001S-2018 代替Q/JJS 0001S-2015 熟化面粉 2018-11-26发布 2018-11-28实施 济南佳盛食品有限公司 发布 1 Q/JJS 0001S-2018 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南佳盛食品有限公司提出并起草。 本标准代替 Q/JJS 0001S-2015 《熟化面粉》。 本标准与 Q/JJS 0001S-2015 《熟化面粉》相比作了如下修订： —修订了部分原辅料的引用标准； —修订了部分项目检验方法标准； —因为产品为非即食类，删除了微生物指标。 —本标准的铅指标为 “铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.18”严于 《GB2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对谷物制品中铅指标的规定 “铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤0.2”。 本标准主要起草人：贾传胜。 I Q/JJS 0001S-2018 熟化面粉 1 范围 本标准规定了熟化面粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规 则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉、玉米粉、大米粉、薯类粉、豆类粉、坚果籽粒粉、淀粉等为原料，添 加食用盐、白砂糖、食用植物油、香辛料等中的一种或几种作为辅料，添加或不添加碳酸氢钠、单、 双硬脂酸甘油酯等食品添加剂，经原料处理、混合、挤压熟化 （膨化）、粉碎 （或不粉碎）、筛选、 包装等主要工序加工制成的熟化面粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1986 食品添加剂 单、双硬脂酸甘油酯 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10463 玉米粉 GB/T 12457 食品