餐饮服务食品安全系统监督动态等级评定表.docVIP

实用标准文案 精彩文档 餐饮服务食品安全监督动态等级评定表 检查项目 检 查 内 容 分值 检 查 内 容 评分 一许可管理 10分 1.是否超过有效期限★ 2 违法行为 2.是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为★ 2 3.是否擅自改变许可类别、备注项目 2 4.是否擅自改变经营地址 1 5.是否规范悬挂或摆放许可证 1 1.悬挂或摆放在醒目位置 2.卫生整洁 3.悬挂或摆放整齐 6.食品安全管理制度是否健全 2 海南餐饮服务许可管理办法实施第11条 二人员管理 10分 7.是否配备专职或兼职食品安全管理人员 1 大型以上、学校、500人机关事业单位食堂及其他 8.是否聘用禁聘人员从事食品安全管理★ 1 被吊销证的人员5年内 9.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案 1 看制度和健康档案 10.从业人员中是否存在物健康证明的人员 2 抽查2人以上为0分 11.是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作★ 2 传染病及化脓性皮肤病 12.是否执行晨检制度 1 查记录 现场抽查2个员工以上 13.从业人员个人卫生是否符合要求 1 1工作服、帽、头发不得外露，长指甲、涂指甲油、佩首饰、口罩 2手部卫生 3专间工作人员 专用衣服 4私人物品在食品处理区 5食品处理区吸烟、饮食等 6非加工人员卫生情况 14.是否制定并执行从业人员培训制度 1 1新参加工作及临