电饭煲是做蛋糕.docVIP

3人参与1人评论 HYPERLINK /Baike/Cook/201108/296276.htm \l Comment#Comment 我要评论 菜系：面包甜点 做法：烤 口味：清香 食疗：其它 主料： HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2011/6/273687.htm \t _blank 低筋面粉 配料： HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/168387.htm \t _blank 鸡蛋 HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/167503.htm \t _blank 淀粉(玉米) 调料： HYPERLINK /Baike/MaterialShow/2010/8/167522.htm \t _blank 白砂糖 　　电饭锅蛋糕属于糕点 HYPERLINK /Baike/CookList \t _blank 菜谱，主要原料是面粉；工艺是烤，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 　　电饭锅蛋糕的原料：面粉100克 　　电饭锅蛋糕的配料：鸡蛋4个、淀粉少许 　　电饭锅蛋糕的调料：糖100克 　　电饭锅蛋糕的做法： 　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中； 　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 　　3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可； 　　4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来； 　　 　　5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀； 　　 　　6、将搅好的蛋白放到有蛋黄的面粉中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状，这样蛋浆就准备好了； 　　 　　7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了； 　　 　　8、断电就行了，你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。 　　 　　中国吃网温馨提示： 　　1、配料中的淀粉是用来减少面粉的筋度的。 　　2、第4步搅拌需要半个小时，手会比较累，用搅拌器会轻松许多，这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量。 　　3、第5步不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量。 　　4、整个制作过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 　　5、做蛋糕要用低筋面粉或者玉米淀粉，拷出来的蛋糕就会比较蓬松，高筋面粉粘力大，弹性好，硬度要大一些，如果用高筋面粉做，做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种送送软软的。 　　吃出健康： 　　1、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。 　　2、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 　　 HYPERLINK /Baike/CookList \t _blank 美食禁忌： 　　1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。 　　2、忌选择颜色特别白色的小麦粉。 HYPERLINK /view/638911.htm 编辑本段做法 材料： 　　工具：电饭煲一个； 小盆两个； 手动打蛋器一个。 电饭煲蛋糕(3张) 　　原料： 　　1、鸡蛋4个 　　2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）； 　　3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子） 　　4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。 制作过程： 　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。） 　　2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 　　3、把打好