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第八章 环境保护措施 第八章 环境保护措施 第一节 食品工厂主要影响环境的因素概述 第一节 食品工厂主要影响环境的因素概述 一、食品工业对大气污染 一、食品工业对大气污染 大气污染，是指由于有害的气态污染物进人大气，使大 大气污染，是指由于有害的气态污染物进人大气，使大 气在成分、气味、颜色和性质等方面发生变化，危害生物生 气在成分、气味、颜色和性质等方面发生变化，危害生物生 活环境，影响人体健康和动植物的生存。 活环境，影响人体健康和动植物的生存。 一 食品工业对大气污染 一 食品工业对大气污染 （一）食品工业对大气污染来源 （一）食品工业对大气污染来源 （1）燃料的燃烧 （1）燃料的燃烧 （2 ）食品加工过程 （2 ）食品加工过程 （3 ）食品工程项目 （3 ）食品工程项目 （4 ）食品加工下脚料综合利用 （4 ）食品加工下脚料综合利用 （5 ）食品工业废弃物污染 （5 ）食品工业废弃物污染 （二）大气污染分类 （二）大气污染分类 大气污染物可分为气态和气溶胶两类。 大气污染物可分为气态和气溶胶两类。 气态污染物 气溶胶态污染物 气态污染物 气溶胶态污染物 SO2、NO2、NO、 SO2、NO2、NO、 总悬浮颗粒物(TSP) CO、CO2、H2S、 总悬浮颗粒物(TSP) CO、CO2、H2S、 NH3、醇类、酮类、 NH3、醇类、酮类、 可吸入颗粒物 可吸入颗粒物 胺类、脂类等 胺类、脂类等 节目录 主菜单 （1）二氧化硫 （2 ）二氧化氮 （三）大气污染及危害 （1）二氧化硫 （2 ）二氧化氮 （三）大气污染及危害 （3 ）颗粒物 （4 ）臭氧 （3 ）颗粒物 （4 ）臭氧 （一）目前评价空气质量指标是以空气污染指数（API ）形式 （一）目前评价空气质量指标是以空气污染指数（API ）形式 （5 ）一氧化碳 （6 ）多环芳烃化合物 （5 ）一氧化碳 （6 ）多环芳烃化合物 发布，涉及3项主要空气污染物：二氧化硫（SO2 ）、二氧化 发布，涉及3项主要空气污染物：二氧化硫（SO2 ）、二氧化 2 10 氮（NO ）、可吸入颗粒物（PM ）。 2 10 氮（NO ）、可吸入颗粒物（PM ）。 （二）空气污染对人体健康的危害 （二）空气污染对人体健康的危害 （1）急性危害 （1）急性危害 （2 ）慢性危害