学校食在堂管理制度.docVIP

学校食堂管理制度 为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定学校食堂管理办法。一、食堂管理基本原则1、学校师生食堂实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责”的办法，由总务处负责管理，食堂管理员专职监督，经营人员具体经营。2、学校师生食堂将饮食卫生安全放在第一位，不断提高饭菜质量，确保设施完好，严格按照有关法定操作管理程序进行操作管理，对存在的问题绝不姑息迁就，一杆插到底，严肃处理，即时解决管理过程中出现的各种问题。3、师生食堂必须随时接受学校、上级有关部门、当地政府的检查、监督和指导。二、食堂管理机构1、学校食堂管理领导小组组长：校长（第一责任人）成员：副校长、总务主任、食堂管理员。职责：完善食堂管理制度；决定食堂管理办法；抽查饭菜质量和数量；抽查食品卫生安全落实情况。2、学校食堂膳食委员会 成员：总务主任、工会成员、食堂管理员、食堂经营企业、学生代表。 职责：定期召开学生生活委员座谈会、教代会和家代会，评议伙食；核查物品定点供应单位的情况；核查饭菜质量和数量；核查食品卫生安全落实情况；核查食堂管理制度落实情况。3、食堂管理员职责：（1）负责检查经营企业卫生许可证；（2）协助食堂经营人员招聘厨师和