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第一章绪论 生物反应过程 概念 生物反应过程是指将生物技术的实验室成果经工艺及工程开发而成为可供工业生产的工艺过程。 四个过程：(1) 原材料预处理；(2) 生物催化剂的制备；(3) 生物反应器；(4) 产物的分离纯化。 一般的生化（物）反应工程由四个部分组成 ?? 原材料的预处理 包括原料的选择,必要的物理与化学方法加工,培养基的配制和灭菌等。 ?? 生物催化剂的制备 包括菌种的选择、扩大培养和接种，酶催化反应中酶的纯化、酶的 固定化等。 ?? 生物反应器及反应条件的选择与监控 生物反应器是进行生物反应的核心设备，它应为细胞或酶提供适宜 的反应环境以达到反应较好进行的目的。因此，反应器的确结构、操作 方式和条件对反应原料的转化率、产品的质量和成本有着密切关系。同 时反应参数的检测和控制对反应的顺利进行也是十分重要的。 ?? 产物的分离纯化 用适当的方法和手段将一定含量的目的产物从反应液中提取出来并 加以精制以达到规定的质量要求。 生物反应器是整个生化过程的关键设备 ① 为特定的细胞或酶提供适宜的生长环境或进行特 定生化反应的设备，它的结构、操作方式和操作条 件与产品的质量、产量和能耗有着密切的关系； ② 生物反应器中存在着物料的混合与流动、传质与传 热等大量的化学工程问题； ③ 存在着氧和基质的供需和传递、发酵动力学、酶催 化反应动力学、发酵液的流变学和生化反应器的设 计与放大等