Q_CFS0002S-2018调味半干海水鱼.pdf

Q/CFS 苍南福顺水产品有限公司企业标准 Q/CFS 0002S-2018 代替Q/CFS 0002S-2015 调味半干海水鱼 2018-10-16 发布 2018-11-15 实施 苍南福顺水产品有限公司 发布 Q/CFS 0002S-2018 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准参照 GB 10136 《食品安全国家标准动物性水产制品》、GB 2762 《食品安全国家标准食品 中污染物限量》的要求，并结合企业实际情况制定，作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准自实施之日起代替Q/CFS 0002S-2015。 本标准与Q/CFS 0002S-2015 相比，主要变化如下： ——修改了感官要求和铅指标； ——删除了酸价指标及其相应的内容； ——增加了农药最大残留限量和兽药残留限量指标及其相应的试验方法和引用文件； ——修改了标志标签要求； ——对规范性引用文件有效性进行核对和确认，并进行修改和增减。 本标准由苍南福顺水产品有限公司提出。 本标准起草单位：苍南福顺水产品有限公司。 本标准主要起草人：王先局、张小煌。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/CFS 0002S-2012、Q/CFS 0002S-2015。 I Q/CFS 0002S-2018 调味半干海水鱼 1 范围 本标准规定了调味半干海水鱼的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期要求。 本标准适用于以鲜、冻海水鱼为原料，以食用盐、白砂糖、味精、黄酒、白酒、鸡精调味料、香辛 料、水等为辅料，添加或不添加食品用香精，经预处理、浸泡腌制、风干、包装工序加工而成的调味黄 鱼鲞等非即食调味半干海水鱼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718