高中生物2019届浙科版 酶的应用 名师精编单元测试.docxVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… ……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE 2 PAGE 1 酶的应用 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A． 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B． 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C． 在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D． 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 【答案】C 【解析】温度太低会降低酶活性，因此温水洗涤去污效果应该比冷水好，A错误，洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有促进作用，B错误，在pH低于7.0的自来水中碱性蛋白酶仍然能够起作用，只是与最适宜pH条件下相比，作用较弱，C正确，洗衣粉中酶主要是通过使蛋白质等水解成可溶性的小分子的氨基酸或多肽等，使污迹容易从衣物上脱落，D错误。 【考点定位】本题考查酶的应用。 2．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是 ①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 ②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 ③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 ④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境 A． ①②③ B． ②③④ C． ①② D． ①③④ 【答案】B 【解析】因用途不同，且酶需适宜的条件，故加酶洗衣粉的洗涤效果不一定总比普通洗衣粉好，①错误；加酶洗衣粉的洗涤效果受水温、洗衣粉浓度、洗涤方式、浸泡时间、水质等多种因素的影响，②正确；目前加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶四种，③正确；加酶洗衣粉代替普通洗衣粉，P使用量减少，同时酶是蛋白质容易被微生物分解，避免了水体富营养化，有利于环境保护，④正确，故B正确。 3．在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是 （ ） A．加大苹果泥用量 B．加大果胶酶用量 C．进一步提高温度 D．用玻璃棒进行搅拌 【答案】D 【解析】 试题分析：在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应使酶与果泥充分混合，可用玻璃棒进行搅拌，以提高酶与底物的接触面积，A、B、C三项均错误，D项正确。 考点：本题考查果胶酶在果汁生产中的作用的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。 4．下列关于果胶酶的叙述正确的是 ①果胶酶只能在细胞内发挥作用 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A． ①②⑤ B． ②③⑦ C． ③④⑥ D． ③④⑤ 【答案】C 【解析】：①②所有活细胞都能产生酶，但不同细胞产生的酶不一定相同，产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等，①②错误； ③④⑥果胶酶的作用是将果胶分解成半乳糖醛酸；植物细胞壁由纤维素和果胶组成，可用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁，③④⑥正确； ⑤果胶酶特指分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，⑤错误； ⑦果胶酶的成分是蛋白质，其组成单位只能是氨基酸，⑦错误． 所以，③④⑥正确． 【考点定位】 果胶酶的活性测定；酶的概念；酶的特性 【名师点睛】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA． 2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍． ②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应． ③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低． 3、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶．产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清． 5．小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力。科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如右图所示。下列相关叙述错误的是 A． 本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法 B． 实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构 C． 结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率慢 D． 使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染 【答案】C 【解析】A．小球藻是单细胞绿藻，固定化