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护心肉的做法 尖椒护心肉的做法 天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做尖椒护心肉的材料,教您尖椒护心肉的做法,尖椒护心肉怎么做,如何做,看了做尖椒护心肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了. 尖椒护心肉的做法（东北菜） 做法： 1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水 2.锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透 3.捞出晾凉 4。准备尖椒，葱姜蒜 5.护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝 6.锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒 7.加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅 尖椒护心肉是东北小饭馆的招牌菜，是东北男人出去喝酒时点菜频率很高的一道菜。我在发这个帖子时在网上也查阅了一下护心肉的资料，遗憾的是少的可怜，大概是这菜很难登上大雅之堂的缘故。有一篇写的很好，恰恰是我好朋友hithink写的，很多帖子转载了但是都没注明出处，这让我很遗憾。我的好友hithink和ydl写的东北菜写的都很好，如果我有他们的文采我想我推广东北菜的理想一定能实现，可惜我没有，哈哈话题又扯远了，嘴里像跑马车了一样。护心肉也叫互心纸，是长在猪胸腔和腹腔之间的横隔肌，筋多有嚼头，特适合做下酒菜。相关美食搜索： /2012/zhongcai_1012/30609.html ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 护心肉的做法 做法一：尖椒护心肉 材料：护心肉300克，尖椒5个，葱2根，姜5片，蒜2瓣 做法 1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水 2.锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透 3.捞出晾凉 4.准备尖椒，葱姜蒜 5.护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝 6.锅内加油，葱姜末爆香，下肉翻炒 7.加盐，酱油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅 做法二：护心肉蘸蒜泥 材料：护心肉，花椒，大料，肉桂，高汤，蒜，酱油 做法 （转载自中国健康网，请保留此标记。） 1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水； 2、冷水下锅，水开后撇净浮沫； 3、护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时； 4、将煮好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可。 做法三：孜然护心肉 材料：护心肉三条　洋葱一个　芝麻　孜然　辣椒油　盐　生抽　蚝油　醋 做法 1、先将护心肉切成小片，洋葱切细条，将芝麻、孜然、辣椒油、少许盐、少许醋、生抽、蚝油一起拌入护心肉中，搅拌均匀腌入味十分钟； 2、锅中放肉油，倒入腌了入好味的护心肉炒，直到炒干水分，肉质发干，就好！（其实我们家喜欢吃有咬头的，所以总是喜欢炒的干，这是依照个人口味的） 您可以访问中国健康网（）查看更多与本文《护心肉的做法》相关的文章。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 尖椒护心肉 一、材料：猪护心肉100克（2两），青尖椒150克（要选用长锥形根部发黄的尖椒，一定要新鲜和嫩），新鲜红尖椒一个（主要是用来搭配颜色的），鸡蛋清一个。 配料：色拉油，盐，鸡精，酱油，葱，姜、蒜少许（依个人口味适量吧），最好还有老汤，饭店里的之所以好吃，老汤绝对功不可没，如果没有骨头汤适量也可以。 二、准备工作：1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,鸡蛋清打黏稠，然后用少许酱油,鸡精,盐，蒜末拌一下，把肉放进去搅拌下，再喂到里面入味待用. 2.青、红辣椒切成长三角行呈条状. 3.葱切成葱花,蒜切片. 三、做法: 1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。 2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。 3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。 提示: 1.一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味，而且红、绿和肉色搭配也非常养眼。 2.辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行. 3.护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。 4,护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色。 5、如果家庭中用买的煮好的护心肉，可以省略爆炒的环节，腌制的时候也不要放盐了。自己也可以煮，放点大料、花椒、盐煮熟护心肉后再炒