发酵染菌及收其防治.pptVIP

发酵染菌及其防治 发酵染菌及其防治 染菌仍是发酵工业的致命伤。轻者影响产率、产物提取收得率和产品质量；严重者造成生产失败，浪费大量原材料，造成严重经济损失，而且扰乱生产秩序，破坏生产计划。遇到连续染菌，特别是又找不到染菌原因，未有防治措施时，往往会影响人们的情绪和生产积极性，造成无法估量的危害。 染菌对发酵的影响 不同杂菌的种类对发酵的影响 不同生产阶段染菌对发酵的影响 不同染菌原因对发酵的影响 不同染菌程度对发酵的影响 发酵异常现象及染菌原因分析 溶解氧的异常变化 排气的CO2异常变化 其它异常现象 染菌原因分析 根据染上杂菌的种类可以初步判断染菌原因 设备渗漏方面原因 杂菌污染的判断及处理 染菌的检查和判断 无菌试验方法 1、显微镜检查法（镜检法） 2、肉汤培养法 3、平板划线培养或斜面培养检查法 4、发酵过程的异常现象观察法 杂菌污染的挽救及处理 杂菌污染的途径和防治 种子带菌及其防治 空气带菌及其防治 设备的渗漏或“死角”造成的染菌及其防治 生产原料灭菌不彻底导致的染菌 操作不当造成染菌及其防治 噬菌体染菌及其防治 种子带菌及其防治 1．检查发生污染所用的保藏菌种。 2．检查发生污染的种子罐接种所用的三角瓶等器皿。 3．检查对三角瓶、棉花塞、培养基等所进行的灭菌操作。 4．检查天菌锅的工作情况， 校核温度表和压力表。灭菌锅工作时锅内空气务必排尽。 5