Q_JHG 0001S-2018盟台宴酒.pdf

Q/JHG 花冠集团酿酒股份有限公司企业标准 Q/JHG 0001S-2018 代替 Q/JHG 0001S-2015 盟台宴酒 2018-04-01 发布 2018-04-09 实施 花冠集团酿酒股份有限公司 发布 Q/JHG0001S-2018 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/JHG 0001S-2015 《盟台宴酒》。 本标准与Q/JHG 0001S-2015 相比主要变化如下： ——增加了 “GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定”、“ GB 5009.266 食品安全 国家标准 食品中甲醇的测定”、“ GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定”、“ GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒”和“GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量”。 ——去掉了“GB 10344 预包装饮料酒标签通则”和“GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析 方法”。 ——原 “GB 1354 大米”修改为 “GB/T 1354 大米”。 ——原标准中理化指标“固形物/ （g/L）：高度酒：≤0.4，低度酒：≤0.7”修改为“固形物/ （g/L）： 高度酒：≤0.35，低度酒：≤0.65”。 ——原标准中理化指标“氰化物（以HCN 计）/ （mg/L）≤8.0”修改为“氰化物（以HCN 计）/ （mg/L） ≤7.0”。 ——原标准中理化指标“铅（以Pb 计）/ （mg/kg）≤0.5”修改为“铅（以Pb 计）/ （mg/L）≤0.45”。 本标准由花冠集团酿酒股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘法来、刘念波、李新立、朱云献、郭建民、谢翔、闫成准、孔艳菊。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 生产单位：名称：花冠集团酿酒股份有限公司。 地址：山东省巨野县花冠路西段。 I Q/JHG0001S-2018 盟台宴酒 1 范围 本标准规定了盟台宴酒的术语和定义，产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、 检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料，添加中高温包包曲、芝麻香专用曲（河 内白曲、生香酵母、细菌麸曲）为糖化发酵剂，经高温堆积，砖池泥底窖，续 发酵、分层蒸馏，分段摘 酒，分级入库、陶坛贮存等主要工艺加工制成的未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有 浓香兼芝麻香、酱香、陈香、清香等复合香气的盟台宴酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB/T 8231 高粱 GB/T 1354 大米 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5009.36 食品