课题2 化学元素与人体健康.pptVIP

1.知道人体的主要化学元素组成； 2.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用,了解人是如何摄取这些元素的； 3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。 阅读教材P97~P98，回答下列问题： (1)组成人体的元素约多少种？它们是以什么形式存在？ (2)人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？ 50多种,除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在. 氧元素、钙元素 (3)常量元素和微量元素的区别？ 它们对人体有什么作用？ 含量超过０.０１％的，称为常量元素； 含量在０.０１％以下的称为微量元素。 它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织结构的重要材料。 阅读教材P98~P99，根据自己的常识，谈谈你对钙元素的认识。 元素 人体内含量 生理功能 适宜摄入量 摄入量过高对人体的影响 摄入量过低对人体的影响 主要食物来源 钙 1.2Kg 儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁夜惊、佝偻病等；青少年的骨骼发育不良，视力障碍; 老年人表现为骨质疏松。 佝偻病 改善膳食结构，从食物里获取钙质 增加维生素D含量，促进钙质吸收 改变生活习惯，减少钙的流失 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多 ★ ★ ★ 如何科学地补钙？ 含钙元素的食物 牛奶 豆制品 水产品 绿色蔬菜 【讨论】 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么? 钠和钾在人体的存在及生理作用 钠（Na） 钾（K） Na+形式 细胞外液 K+形式 细胞内液 常量元素 存在 作用 体内含量 过低或高过 的影响 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。 长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢食欲减退、肌肉痉（抽筋）等。长期摄入过多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病 等情况会发生钾缺乏， 造成心跳不规和加速、 心电图异常、肌肉衰弱 和烦躁，最后导致心搏 停止。 【讨论】 人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么? * 中国居民平衡膳食宝塔 第五层 油脂类：每人每日≤25g（吃最少） 第四层 奶类和豆类食物：每人每日奶及其制品lOOg，豆类及其制品50g（吃少量） 第三层 动物性食物：每人每日125～200g（鱼虾50g，畜、禽肉50～lOOg，蛋类25～50g）（吃适量） 第二层 蔬菜和水果：每人每日蔬菜400～500g、水果100～200g（吃多些） 第一层 谷物食物：每人每日300～500g（吃最多） 平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。 抢答： 1、缺乏____会引起食欲不振，生长迟缓。 2、缺乏____可能引起表皮角质化和癌症。 3、人体缺乏铁元素会引起 。 4、幼儿青少年缺钙会得 和 ， 老年人缺钙会 ，易发生 。 5、甲状腺肿大是缺乏 ，龋齿是缺乏 。 锌 硒 缺铁性贫血 佝偻病 骨质疏松 碘 骨折 氟 发育不良 【讨论】 1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？ 2.你知道哪些有害元素？ 答：不都是有益的，有些是有害的. 答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等. 汞及其危害 铅及其危害 食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染。 油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。 无所不在的铅污染 多识一点 汞的危害 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。 【达标检测】 1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ） A、 铁元素 B