《地沟油》-课件设计（公开）.pptVIP

地沟油 地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。 食用油的基本化学结构是甘油三酯,即一个甘油分子上连接了三个脂肪酸分子。易在高温被氧化分解，从而产生醛、酮、过氧化物等人体有害物质。地沟油中的致癌物质是黄曲霉素，其毒性相当于等量氰化钾的10倍，砒霜100倍。 地沟油的三大来源 下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油 劣质、变质、腐烂的猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油 用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用的油 地沟油的制作与去向 生产中的地沟油与成品 看不清？那就换大图—— 猜猜上面的是啥 小食品作坊的生产状况 这东西你认得吗？ 晾晒“食品 ” 你知道自己吃的是什么吗 流回餐桌 鉴别地沟油 闻：可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题。 中国地沟油的回收利用情况 地沟油去除固体杂质后，加入酒精或者甲醇，反应生成“生物柴油”。 地沟油制备选矿药剂 北京科技大学环境工程系王化军教授等人成功利用“地沟油”生产用于选矿的脂肪酸和脂肪酸钠 地沟油的新用途——房顶涂料 这种涂料是一种无毒而且不可燃的塑料。 高温时，它反射阳光的热量；低温时，吸收热量。从而有助于保持房子冬暖夏凉，减少总的能量消耗 据统