超市的经营方案设计.docVIP

实用标准文案 精彩文档 超市经营方案 经营理念、目标 理念：服务师生，诚信经营 目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、 尽心尽力让师生满意。 经营方案 1.严把进货渠道，确保商品质量。 商品是超市销售的主体，销售优质产品一直是我们经营超市的基本原则。首 先，我们必须严把供货渠道，商品进店必须有三证一报告，即“营业证，生 产许可证，食品流通许可证和近期的产品质量检测报告”，牛奶类必须提供 本批次检测报告。确保所售商品是正品牌，好商品，把好商品质量关。其次， 要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准， 对不符合要求的商品进行及时撤柜处理。对商品的保质期进行严格监管，绝 不销售过期产品，未售出的接近保质期结束日期的商品一律下架。 除此之外，我们将严格按照学校规定，所有商品明码标价，价格不高过盐城 各大超市的平均价格，绝不销售无“QS”标识或无生产厂家和日期的副食， 绝不销售超出经营范围的各类副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散装食 、甘蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、 煮方便面等），绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品，绝不经营 中国移动、中国联通、中国电信的相关产品，保证在制定区域内经营。 2.美化购物环境，提供优质服务。 超市是校园师生生活的一部分，离开教室，走进超市，我们希望为我校师生 提供一个优雅舒适的购物环境，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放 位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，再配以轻松的音乐，让校园的师生 在一种轻松舒适的环境里购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心情。 校园超市的服务对象主要是学校师生，有知识、素质高，是校园超市服务对 象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，从每一位 从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。 3.狠抓超市管理，实行微利经营。 管理是一家超市成功与否的关键，是超市的生命线。根据实际情况，制定超 市规章制度，主要包括：商品退换货处理办法，残损物品处理办法，超市卫 生管理办法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。 校园超市的主要客户群是学生，经济来源有限，所以我们会在保证超市的正 常运作情况下，以服务型销售为主，尽可能的降低利润点，实行微利经营。 日常经营管理服务 1.店长 召开晨会（每日必开内容：传达上级指示、昨天经营总结销售商品质量、 工作环境、服务质量处理结果经验教训，存在的问题、违纪通报、表扬、 个人仪容检查、今日活动安排）班前十五分钟列队。 2.环境检查（商品陈列：结构、位置、整齐、丰满、日期、标价卡、破损商 品。店容店貌：手推车、货篮、卫生工具、地面卫生、卫生死角、门前推 车、广告牌、标语、橱窗卫生、背景音乐、气味、通风、仪容仪表每日必 做） 听取管理人员汇报（每日一次员工表现、存在问题、合理化建议）。 收货、调货、退货（手续完备、督查管理人员到位）。 上级通知的执行（各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务）。 人员调度（上下货、临时加班）。 员工沟通（每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、员工的生活困难、 员工对公司的要求、对管理人员的投诉、员工的思想工作、员工的业务指 导）。 8.市场调查（每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息）。 9.向公司反馈各种信息（商品质量信息、价格信息、品种信息）。 10.参与市场采购（每周一次掌握市场价格、了解新的品种）。 11.处理顾客的投诉（原则：尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、主动承 担责任。投诉原因：商品质量、价格、服务态度。步骤：聆听、同情、道 歉、解决、协商、行动）。 12.分析销售状况。 13.进行营销策划。 14.店长工作日志 2.店员 晨会 前一天经营工做概括小结，讲评。 听取当天经营工作内容及注意事项。 公司新的经营决策及管理规定 营业准备 按规定穿工作服，佩戴工号牌，开启后台电脑系统，收银人员开启收银机， 清点备用金，准备找零小钞。 2.营业员校验电子衡器，检查其他工用具完好情况，补货、理货。 3.检查过夜商品安全