超详细步骤教你做出香菇肉酱.pdfVIP

超超详详细细步步骤骤教教你你做做出出香香菇菇肉肉酱酱 用料 主料：香菇10朵、猪肉(瘦)150克 辅料：姜1小块、蒜3瓣、黄酒1汤 、甜面酱2汤 、淀粉1茶 、油3汤 、盐适量 香菇肉酱的做法 1.香菇洗净、肉洗净备用。我用的是新鲜香菇，现在一年四季都有新鲜香菇，很方 便；我选的是瘦肉，如果您不排斥肥肉，那么选择五花肉或是带肥肉的会更香 2.香菇切粒，肉切小粒，姜切末，蒜切粒 3.由于我用的是瘦肉，所以我用了黄酒、淀粉和一点点油把它腌制了10分钟左右。这 样处理既去腥肉又会很嫩滑，炒出来不会发柴发硬。如果您用的肉有肥有瘦，那么此 步可以省略 4.热锅温油，油要多一些，放入腌好的肉粒翻炒至变色。如果您选的肥肉，这一步就 要小火把肥油煸炒出来。如果吃辣，可以加辣酱进来 5.加入姜末和蒜粒 6.炒出香味 7.加入香菇粒，改大火，翻炒1分钟左右。经验表明，香菇过油炒一下会更香 8.加入甜面酱 9.改小火，把酱与油炒匀 10.三五分钟就好，至酱与所有材料融合。注意这个过程要用锅铲不停地翻炒 本文作者：谈美食