公共营养师人体运上动系统及功能2010410.ppt

二、人体运动系统组成及功能 人体运动系统主要由骨、软骨、关节、肌肉、韧带、腱等组成。它们构成了人体的基本轮廓，起支持、运动和保护内脏等作用 。 1、骨和骨连接 ???成人共有206块骨。每块骨都具有一定的形态、结构和功能，因此均是一个独立的器官 。骨按部位可分为颅骨、躯干骨和四肢骨，四肢骨又分为上肢骨和下肢骨。 骨质的化学成分包括有机质和无机质。有机质主要由骨胶原纤维和糖胺多糖组成。骨胶原纤维简称骨胶，成层排列；当钙盐沉积后形成坚硬的板层结构，称骨板。无机质主要由钙盐（如磷酸钙和碳酸钙）组成，使骨具有硬度和脆性。 成人骨质内的有机物约占1/3，无机物约占2/3。幼儿骨质内有机物含量比成人多，无机物则较成人少，因而富有韧性和弹性，不容易发生骨折，但硬度小，易于变形。 随着年龄的增长，有机物逐渐减少，无机物逐渐增多。因而老年人骨的韧性和弹性小而脆性大;二容易发生骨折。 骨为体内最大的钙库，人体内的钙99%存在于骨内。 当血钙增高时，钙盐可沉积于骨内； 反之，当血钙降低时，可使骨钙溶解人血，以此来调节血钙的浓度。 骨的表层致密而坚硬，叫骨密质；骨的内部呈蜂窝状，叫骨松质；骨中的空腔叫部分叫骨髓腔，中央充满骨髓。 胎儿和幼儿的骨髓都是红骨髓，为造血器官。随着年龄增长，长骨骨髓腔内的红骨髓逐渐被脂肪组织代替，变成黄骨髓。 骨连接 骨与骨间的连结装置称骨连接，按连接形式及连接组织不同，分为直接连接和间接连接两类。 骨与骨间由致密结缔组织、软骨或骨直接相连，其间无腔隙，称直接连接，包括纤维连接、软骨连接和骨性结合三种形式。 其特点是活动幅度小或不能活动。骨与骨之间借结缔组织囊相连，囊内有腔隙，称间接连接，通常称关节。关节一般具有较大的活动度，在肌的牵引下产生各种运动。 2、肌肉 ??? 人体的物理运动，包括呼吸、心跳、胃肠蠕动以及血管、淋巴管等其他脏器的活动，均由自身的肌收缩而产生。运动是人体生存的主要生理功能特点之一。肌组织按其结构、位置及功能，分为骨骼肌、平滑肌和心肌。 运动系统的肌全部是骨骼肌。骨骼肌主要由骨骼肌纤维组成，是运动系统的动力部分。骨骼肌多附于骨上，至少跨过一个关节，在神经系统支配下，通过收缩，使骨骼以关节为枢纽产生运动。由于骨骼肌的运动受意识控制，故亦称随意肌。 骨骼肌数量众多，全身约有600余块，占体重的40％左右。每块肌都有一定的形态、构造，有特定的神经血管分布，执行一定的功能，故每块肌都可视为一个独立器官。 三、消化系统的组成及功能 人体消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。 人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠(包括十二指肠、空肠、回肠)和大肠(包括盲肠、阑尾、结肠、直肠)。在临床上，常把消化道分为上消化道(十二指肠以上的消化道)和下消化道(十二指肠以下的消化道)。 消化腺包括口腔腺、肝、胰腺以及消化管壁上的许多小腺体，其主要功能是分泌消化液。 消化腺是分泌消化液的器官，包括唾液腺、肝、胰等大消化腺及分布在消化管壁内的小消化腺，如胃腺和肠腺等。 人体在整个生命活动中，必须从外界摄取营养物质作为生命活动能量的来源，满足人体发育、生长、生殖、组织修补等一系列新陈代谢活动的需要。 人体消化系统各器官协调合作，把从外界摄取的食物进行物理性、化学性的消化，吸收其营养物质，并将食物残渣排出体外，它是保证人体新陈代谢正常进行的一个重要系统。 消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。 食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程就称为消化。这种小分子物质透过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。对于未被吸收的残渣部分，消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。 在消化过程中包括机械性消化和化学性消化两种形式。  消化系统是由消化道与消化腺所组成。一、消化道由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门组成。二、消化腺包括唾液腺、肝、胰腺以及胃腺、肠腺等。1、唾液腺包括腮腺、舌下腺和下颌下腺三部分。2、肝是人体最大的消化腺，也是人体内物质代谢和解毒的重要器官。3、胰是重要的消化腺，同时又是内分泌腺。4、胃腺包括胃底腺、贲门腺、幽门腺。在胃粘膜内还有许多重要的内分泌细胞。5、小肠也有许多小腺体，分泌消化酶和粘液。消化系统的主要功能是消化食物和从中摄取营养物质，并排泄食物残渣。 上、下消化道是如何区分的? 上、下消化道的区分是人为的,它是根据其在Treitz韧带的位置不同而分的。位于此韧带以上的消化管道称为上消化道,Treitz韧带以下的消化管道称为下消化道。 Treitz韧带,又称十二