Q_JDY0001S-2017银耳羹.pdf

Q/JDY 嘉兴市德裕食品有限公司 企业标 准 Q/JDY0001S—2017 银耳羹 2017 - 12 - 25 发布 2017 - 12 - 25 实施 嘉兴市德裕食品有限公司 发 布 Q/JDY0001S—2017 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 技术要求 1 3.1 原辅料要求 1 3.2 感官要求 2 3.3 理化指标 2 3.4 微生物指标 2 3.5 食品添加剂 2 3.6 污染物限量 2 3.7 真菌及毒素限量 2 3.8 农药残留限量 2 3.9 净含量及允许负偏差 3 3.10 生产加工过程的卫生要求 3 4 试验方法 3 4.1 感官检验 3 4.2 理化指标检验 3 4.3 微生物指标检验 3 4.4 净含量及允许负偏差检验 3 5 检验规则 3 5.1 原辅料入库要求 3 5.2 组批 4 5.3 抽样方法与数量 4 5.4 检验类别 4 5.5 判定规则 4 6 标志、标签、包装、运输、贮藏 4 6.1 标志、标签 4 6.2 包装 4 6.3 运输 4 6.4 贮藏 4 I Q/JDY0001S—2017 前 言 银耳羹目前尚无国家标准和行业标准，为组织生产和交验货，特制定本标准。 本标准主要参照SBT 10652-2012 《米饭、米粥、米粉制品》并结合本公司产品实际的特点而制定。 本标准的格式按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》组织编写。 本标准由嘉兴市德裕食品有限公司提出。 本标准由嘉兴市德裕食品有限公司起草。 本标准主要起草人：王星涛 。 II Q/JDY0001S—2017 银耳羹 1 范围 本标准规定了银耳羹的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存。 本标准适用于以银耳为主要原料，辅以白砂糖、红枣等，经过原料处理、调配、灌装、封口、杀菌、 冷却等生产工艺制成的银耳羹。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定