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中华人民共和国国家标准
湟 鱼 卫 生 标 准 GB 2739—81
代替 GBn25—77
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1. 感官指标见表 1:
表 1
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┃ 一级鲜度 ┃ 二级鲜度
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鳃┃色鲜红，粘液清晰，具固有气味┃色灰红，粘液稍浑浊，稍有异臭
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眼┃眼球饱满凸出，角膜透明 ┃眼球凸出或平坦，角膜稍浑浊
━━╋━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
肌肉┃坚实，有弹性 ┃松弛
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