Q_VBBB 0002S-2018方便冲调食品.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/VBBB 0002S-2018 代替Q/VBBB 0002S-2016 方便冲调食品 2018-11-21 发布 2018-11-21 实施 上海舜地食品有限公司 发布 Q/VBBB 0002S-2018 前 言 本标准根据 《中华人民共和国食品安全法》和GB/T 1.1 《标准化工作导则第一部分:标准的结 构和编写》中的要求编写。 本标准主要指标按照GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 17400 《食品安 全国家标准 方便面》、GB 29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》中的规定并结合产品实 际制定。 本标准自实施之日起代替Q/VBBB 0002S-2016，与前标准相比，主要变化如下： 规范性文件进行版本更新； 本标准由上海舜地食品有限公司提出并起草。 本标准起草单位：上海舜地食品有限公司。 本标准主要起草人：臧大鹏、庄涛、周伟。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 本标准替代的历次标准版本发布情况： Q/VBBB 0002S-2016。 I Q/VBBB 0002S-2018 方便冲调食品 1 范围 本标准规定了方便冲调食品的术语、定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标识、标签、 包装、运输、贮存和保质期要求。 本标准适用于以蛋类、蔬菜及其制品、食用菌、藻类及其制品、水果及其制品、坚果及其制品、 玫瑰、茉莉花、桂花等可食用花卉等为主要原料，添加或不添加调味料 （食用盐，白砂糖等）、添加 或不添加食品添加剂等辅料，经挑选，清洗，熟制，脱水干燥，混合，金探，包装，检验，入库等 工艺制成，用90℃以上热开水冲调即可食用的方便冲调食品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药的最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.1