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目录 第一章 水果 ◆ 水果选购综合 水果的色香味2 怎样识别激素水果2 常见洋水果的辨别2 ◆ 水果清洗加工综合 清洗果蔬须注意3 水果简易消毒法3 ◆ 水果食用综合 哪些水果应去皮吃3 怎样防止去皮水果变色4 买了生水果怎么办4 ◆ 水果储存综合 热带、亚热带水果不宜放冰箱4 如何贮藏各种水果5 水果保鲜及复鲜法5 果蔬保存两不宜5 ◆ 苹果 苹果的分类与鉴别6 红富士苹果的选购6 去苹果皮的妙法6 怎样贮存苹果7 家庭自制苹果醋7 ◆ 梨 梨的种类和鉴别7 怎样选购优质梨8 梨也分雌雄8 梨的吃法和妙用8 ◆ 桃 晚桃的分类与选购9 桃除毛的方法9 桃皮怎样去除9 怎样保存水蜜桃9 ◆ 柿子 柿子如何脱涩9 1 吃柿子的宜与忌10 柿丸子的做法10 ◆ 菠萝 如何选购菠萝10 菠萝怎么去皮10 菠萝叶和外皮的妙用11 菠萝怎样吃不麻嘴11 菠萝沙拉的做法11 自制菠萝饭11 ◆ 芒果 如何选购芒果11 芒果不宜一次吃多12 自制美味芒果虾仁沙拉12 芒果鸡的做法12 ◆ 香蕉 香蕉的分类与鉴别12 选购香蕉看果皮13 香蕉与芭蕉的分别13 香蕉的保鲜方法13 香蕉的独特吃法13 自制香蕉草莓酱13 ◆ 草莓 如何选购草莓14 洗草莓和吃草莓14 在家自制草莓酱14 ◆ 葡萄 怎样选购葡萄14 储存大量葡萄的方法14 选购葡萄干的要点15 葡萄怎么洗才干净15 把葡萄冻上易剥皮15 ◆ 西瓜 怎样选购西瓜15 挑选西瓜应避免 “切口”16 买到厚皮西瓜怎么办16 贮藏西瓜的方法16 怎样切熟透的西瓜16 西瓜皮拌榨菜丝16 2 腐乳瓜片腌制法16 ◆ 樱桃 巧妙选购樱桃17 樱桃的分类及用途17 樱桃的另类吃法17 樱桃怎样保存17 ◆ 猕猴桃 猕猴桃的选购窍门17 巧吃猕猴桃18 猕猴桃的妙用18 ◆ 人参果 人参果的营养价值18 人参果可保健18 如何食用人参果18 ◆ 荔枝 荔枝的分类与鉴别19 如何保存荔枝19 荔枝食用方法要正确19 ◆ 龙眼 选购龙眼七法19 真假龙眼的鉴别窍门２0 龙眼的功用和吃法２0 ◆ 橘子 0 挑选橘子的诀窍２ 橘子保鲜两法２1 巧食酸橘子２1 干橘子复鲜法２1 自制陈皮和橘皮酱２1 ◆ 橙子 怎么挑选橙子22 如何去橙子皮２2 橙子怎样吃最健康２2 ◆ 柠檬 柠檬的选购22 柠檬皮上的封蜡怎样去除２2 切开的柠檬怎样保鲜２3 3 榨柠檬汁的简易方法２3 柠檬的妙用２3 ◆ 柚子 选购柚子的方法２3 柚子的营养功效２4 蜂蜜柚子茶的做法２4 柚皮鲶鱼盅的做法２4 柚子皮的妙用２4 ◆ 其他水果 挑选好吃的火龙果２4 巧妙选购哈密瓜２5 椰子的选购方法２5 杨梅的选购技巧２5 选购枇杷的窍门２5 怎样挑石榴２5 杨桃的分类和吃法２5 怎样挑选木瓜２6 怎样选购槟榔２6 橄榄的选购技巧２6 第二章 蔬菜 ◆ 蔬菜采购综合 什么样的蔬菜最新鲜28 买菜要不要只选嫩菜28 哪些蔬菜会含有毒物质28 ◆ 蔬菜加工清洗综合 清洗蔬菜有窍门29 巧洗菜叶上的虫30 怎样去除蔬菜上的残留农药30 ◆ 蔬菜储存综合 蔬菜保鲜的方法31 家庭贮菜窍门多32 保鲜膜能保几成鲜33 ◆ 蔬菜烹饪综合 炒青菜脆嫩的小窍门33 烹制苦味大和有涩味的蔬菜３3 炒菜应加什么水３4 蔬菜表面有水适合炒菜吗３4 4 烹炒速冻蔬菜的方法３4 受冻的蔬菜怎样食用３4 ◆ 白菜 合理食用大白菜３4 白菜帮抽筋可变嫩３4 巧制鲜香的腌白菜叶３5 自制芥末白菜墩３5 存点儿小白菜３5 储存大白菜有妙法３5 ◆ 油菜 香肠炒油菜３5