《稻壳中提取木聚糖的工艺研究》-毕业设计（论文）.docVIP

PAGE lw 稻壳中提取木聚糖的工艺研究 化学化工学院 应化101班 摘要 以常德石门稻壳为原料，采用制备纤维素再碱提取的方法，分析了不同碱溶液浓度、温度、固液比和时间对稻壳半纤维素中木聚糖得率的影响，再通过正交实验来确定提取木聚糖工艺的最佳条件。实验结果表明，稻壳中多戊糖含量为19.1％，证实稻壳是较好的木聚糖资源。碱提取稻壳中木聚糖的方法为：预处理：80℃水浸泡3h；碱提取条件：碱质量分数11％，固液比(g：mL)1：10，提取时间3h，提取温度75℃。木聚糖提取率达原料中木聚糖总量的62.10％以上。 关键词 稻壳；木聚糖；提取 Study on the extraction reaction of xylan from rice hull Liu Fen Chemistry Department , Class 04101 Abstract In this paper, multi-pentose was extracted with base from cellulose prepared firstly, taking rice hull from ShiMen, ChangDe as raw material. Factors affecting the yield of xylan including reaction temperature, reaction time, solid-to-liquid ratio and base concentration were investigated. The optimal reaction conditions have been determined by Orthogonal experiment. The result showed the amount of multi-pentose in rice hull was up to 19.1％, indicating that the rice hull was a good resource of xylan. The method extracting xylan with base from rice hull is as follows: pretreatment: rice hull soaked in water at 75℃ for 3 hours; Condition for Extraction with alkali: mass fraction was 11％,solid-to-liquid ratio was 1:10, reaction time was 3h, reaction temperature was 75℃, extraction yield reached to 62.10％ of the total amount of xylan in material or even more. Key words rice hull xylan extraction 1 引言 木聚糖是由D－木糖主链（以β－1,4键相连）和L－阿拉伯糖分枝（α－1,2和α－1,3相连）所组成的聚合物，由于它是由阿拉伯糖和木糖两种单糖聚合而成，因此也称阿拉伯木聚糖或戊聚糖。 木聚糖是自然界中的一种丰富的可再生资源，是最具代表性的半纤维素，占半纤维素的1/3～1/2，是除纤维素外，自然界中最丰富的多糖。与纤维素相比，半纤维素更易被微生物降解转化，降解产物木糖在酶的作用下可转变为乙醇[1-4]。 低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β（1-4）糖苷键结合而成的功能性聚合糖[5]。经过国内外众多科研工作者数年研究试验证明，木寡糖与通常人们所用的寡糖类如乳果糖、麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有其独特的优点。低聚木糖对双歧杆菌的增殖效果好于其他低聚糖，人体只要每天食用0.7g就能达到理想的效果，而食用低聚果糖需每天lOg。低聚木糖在pH2．5—8.0煮沸1 h无明显变化，这一 pH 范围几乎含盖所有的食品体系。低聚木糖不但稳定性好。而且还具有降低水分的作用。总之，与其它低聚糖相比，低聚木糖具有用量小，性质稳定(耐酸、耐热)，降低水分和防止冻结等特点。[5]其主要功能有：1、减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生；2、双向调节治疗便秘，抑制病原菌和腹泻；?3、保护肝脏功能；能增强机体免疫力，抗癌；?4、降低血清胆固醇，降低血压；?5、低甜度、低热值；抗龋齿；?6、具有良好的配伍性，能促使机体生成多种营养物质等[2、6]。 稻壳又名砻糠或大糠，是稻谷加工中的副产物，其含量占整个稻谷籽粒重量的18％-22％。由于稻壳坚韧粗糙、木质化程度高、营养价值低，难以利用，加之我