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餐饮服务许可调研报告 篇一：餐饮调研报告 调查背景 食堂是学校重要的餐饮部门。学生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了了解我校中区二食堂的餐饮状况，我以餐厅服务员的身份，到餐厅内部实地考察后，做出了如下调研报告。 一、 卫生问题 卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有50%的同学回答为“一般”，13.4%个认为“差”，只有23%个同学认为好；以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先餐具上留有水渍和残留物；其次，桌面上的残留物并没有及时清理干净；最后，食物并不是完全新鲜和熟透。 二、 质量问题 质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富等多个方面进行了深入调查。 对于“菜种是否丰富的问题”，同学们也提出了不同的意见， 5人选择“丰富”，44个选择“不丰富”，20个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。 三、 价格问题统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在69份回收问卷中，共有38人认为“较贵”，20人认为“一般”。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生