微生物的池生长2.pptVIP

1.有机化学药剂 1）酚及其衍生物（ 5%苯酚） 损伤细胞膜，使蛋白变性 2）醇类（70%乙醇 ）溶解脂而破坏膜结构，使蛋白变性 3）醛类（甲醛 40%，戊二醛 2% ） 与氨基酸、蛋白的多种基团共价结合而使 其变性 有机化学药剂 4）酸类（山梨酸、苯甲酸） 有机酸可有效抑制酶的活性，用于食品和饮料、化妆品等的防腐 5）表面活性剂（新洁尔灭、洗衣粉等） 与磷脂分子作用, 改变细胞稳定性和透性，使细胞内含物（K+）逸出，引起微生物生长停滞和死亡 2. 无机化合物 1) 卤化物 (F?Cl ?Br ?I) 与细胞内蛋白中酪氨酸结合，或强氧化剂破坏细胞膜结构。 2）氧化剂（过氧化氢、高锰酸钾） 对细胞成分的氧化作用。 3）重金属及其化合物（Hg2+, Ag+, Cu2+） 与 -SH 结合使蛋白变性。 3. 染色剂 碱性染料（结晶紫、龙胆紫） 阳离子基团与蛋白质氨基酸的羧基或 核酸的磷酸基结合， 阻断细胞正常代谢。 G+ 菌比G- 菌对碱性染料敏感 4. 化学治疗剂 结构上与病原菌的生长因子相似,并能以竞争方式取代它，干扰或阻断病原菌正常代谢过程。 磺胺类 ----生长因子类似物 四氢叶酸的合成 二氢蝶啶 二氢蝶酸 二氢叶酸 四氢叶酸 嘌呤、嘧啶、核苷酸 前体 一碳基转移 对-氨基苯甲酸 磺胺 对-氨基苯甲酸 四氢叶酸 化学治疗剂 ---- 抗生素 作用机制： 1) 抑制细胞壁合成：青霉素（G+）、先锋霉素、杆菌肽。 2) 损伤细胞膜：多粘菌素、短杆菌素、两性霉素、制霉菌素、曲古霉素等； 3) 干扰病原菌蛋白合成：链霉素、卡那霉素、四环素（30S）、氯霉素、红霉素、林可霉素（50S）等； 4）干扰核酸合成：灰黄霉素、利福霉素、丝裂霉素C 等。 化学治疗剂 微生物的抗药性 (1)缺乏某类药物作用的结构； (2)产生使药物失活的酶； (3)药物作用部位被修饰改变； (4)形成“救护途径”； (5)药物不能透过膜； (6)将药物泵出胞外。 重点： 1、微生物生长的定义。 2、微生物群体生长的测量(数量和生物量的测量)。 3、细菌群体的生长曲线及意义。 4、环境因子对微生物生长的影响。 本章小结： 思考题： 1、测定细菌数量及生物量的方法有哪些？原理是什么？使用范围及优缺点是什么？ 2、什么是细菌群体的典型生长曲线？分为哪几个期？各个期的特点是什么？认识这四个期有何实践意义？ 3、干热灭菌和湿热灭菌主要用于哪些物品的灭菌？ 4、什么是水活度？水活度对微生物生长有何影响？ 5、为什么专性厌氧微生物遇氧不能生存？ 6、紫外线的杀菌机理是什么？磺胺类药物抑制细菌生长的机理是什么？ 7、什么是抗生素？作用机制主要有哪些？ 8、微生物的耐药性机制有哪些？ 9、掌握二次生长、同步培养的概念。 * * * 进行生命活动的必要条件. 空气湿度大,利于微生物生长（霉变） * * * * Figure: 20-16 Caption: (a) The simplest sulfa drug, sulfanilamide. (b) Sulfanilamide is an analog of p-aminobenzoic acid, which itself is part of (c) the growth factor folic acid (Section 5.1 discusses growth factors). 第二节  环境条件对微生物生长的影响 温度 水和渗透压 酸碱度 氧和氧化还原电位 辐射 化学杀菌剂和抑菌剂 一、温度 (temperature) 最适生长温度 最高生 长温度 最低生 长温度 (一)、微生物生长的温度类型 嗜冷 耐冷 嗜温 嗜热 极端嗜热 从0℃以下到100 ℃以上的地球各部位均有微生物 微生物生长的温度类型 微生物类型 生长温度℃ 分布 最低 最适 最高 嗜冷 -12 ?0 5? 20 12? 30 两极地区 海水及冷藏箱 嗜温型 10?20 25?40 40?45 哺乳动物