餐饮行业经营模式研究论文.docVIP

吉林化工学院 本科毕业论文 餐饮行业经营模式的研究 Food industry business model research 性 质: □毕业设计 eq \o\ac(□,√)毕业论文 教 学 院： 机电工程学院 系 别： 工业工程 学生学号：学生姓名： 孙楠 专业班级： 工程1103 指导教师： 卢伟宏 职 称： 副教授 起止日期： 2015.3.1～2015.6.15 吉 林 化 工 学 院 Jilin Institute of Chemical Technology 摘 要 改革开放30年以来，我国国民经济持续稳定发展，同时餐饮业得到了前所未有的发展。随着逐渐规范的市场经济体制的完善以及企业在新的竞争环境中的成长，许多本土餐饮企业已经具备了与国际级企业参与市场竞争的硬实力。 中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系，消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此，企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点，增加品牌的附加价值，在企业营销活动中借鉴各类文化因素，有效地丰富餐饮品牌的内涵。 现代餐饮企业间差异化竞争越来越趋向于企业内在餐饮文化的竞争。企业文化体现了一个企业的内在品格、人文精神和价值取向。而文化营销中蕴含的文化因素可以对受众进行价值观和理念上的引导、培育和塑造，与消费者在思想、观念、情感和道德上产生共鸣。因此，塑造优秀企业文化理念，建立健全与之相适应的文化管理体系，可以为企业进行文化营销活动提供有力保障和动力源泉。 本文针对小肥羊火锅对当前的餐饮行业的经营模式进行研究，对餐饮行业的经营、管理及如何改善提出建设性意见。 关键词：餐饮行业经营模式：餐饮管理：餐饮文化：企业竞争 Abstract Since 30 years of reform and opening-up, our country national economy sustained and stable development of catering industry obtained the unprecedented development at the same time.With the improvement of the gradually standardize the market economic system and enterprise in the new growth in a competitive environment, many local catering enterprises have hard power and international enterprises to participate in market competition.The development of Chinese dietary culture and national historical changes, ethnic customs of inheritance is intimately involved, consumers are likely to resonate with Chinese cultural elements in the diet.Therefore, the enterprise should try to find the product, service, brand and the transition of Chinese culture, increase the additional value of brand, draw lessons from all kinds of cultural factors in enterprise marketing activities, enriching the connotation of the catering brand effectively. Differentiation competition between modern catering enterprises are becoming more and more competition in the enterprise internal food culture.Enterprise culture embodies the inherent character of an enterprise, the humanistic spirit and value orientation.And the cultural factors of the cul