秋季养生之膳食养生.pptVIP

秋季养生之膳食养生 主讲：杨晓光 一、中老年人秋季膳食养生的原则 俗话说：“一夏无病三分虚”，现在天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐。这个时候，更要遵循初秋养生原则进补。那些具有滋阴养肺、润燥生津之功效的食物是秋季养生保健的最佳食品。肺为娇脏，容易为燥邪所扰。饮食方面应根据“润燥、补肺、养阴、多酸”八字大纲来制定食疗方案。 二、秋季膳食养生的核心 —— 润肺 肺为娇脏，性喜润而恶燥，燥邪犯肺，最易伤其阴液。肺失津润，功能必然受到影响，轻则干咳少痰，痰黏难咯，重则肺络受伤而出血，见痰中带血。肺中津亏后，因无液以下济于大肠，因而使大便干结难解。秋季稍有疏忽保健，易被秋燥耗伤津液，因此，秋季养生应遵循“秋冬养阴”的原则，注意护阴润燥，以养肺为先。 二、秋季膳食养生的核心 —— 润肺 中医学认为，燥为秋季的主气，称为“秋燥”。由于肺主呼吸，外合皮毛，肺与大肠相表里，故当空气中湿度下降时，肺、大肠与皮毛首当其冲，这是燥邪致病的病理特征。燥邪伤人，易伤人体津液，所谓“燥胜则干”，津液既耗，必现一派“燥象”，常见口干、唇干、鼻干，咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂等症。 二、秋季膳食养生的核心 —— 润肺 在中国的传统医学观念里，秋气与人体的肺脏相通，肺脏开窍于鼻，而其表现在皮毛。秋天秋高气爽也带着燥气，若肺气失调，则容易出现鼻干口燥、干咳、喉咙痛等上呼吸道疾病。所以，秋季养生要注意对呼吸系统的保护，特别是要注意肺部的调养。炎热的夏季，人们喜欢喝冷饮、进凉食，衣着单薄，常处空调低温环境，容易造成脾胃虚寒，而“脾又为肺之母”，脾受凉必然会对肺有影响，到了秋季就应该对肺进行养护。 二、秋季膳食养生的核心 —— 润肺 润肺三宝——甘 草 中医认为，甘草味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四经。生用偏凉，可泻火解毒、缓急止痛；炙用偏温，能散表寒、补中益气。此外，甘草还善于调和药性，解百药之毒。 甘麦大枣汤：生甘草10克，大枣10枚(去核)，小麦50克。共放入砂锅内，加水煮至小麦开花，去大枣即可食用。具有益气养血、清心安神的功效 二、秋季膳食养生的核心 —— 润肺 润肺三宝——罗汉果 罗汉果被人们誉为“神仙果”是一种名贵药材，性凉味甘，功能清肺润肠。主治百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症；对于治疗急性气管炎，急性扁桃体炎，咽喉火，急性胃炎及暑热伤津口渴都有很好的疗效， 罗汉果茶：罗汉果20g，沸水浸泡15分钟后代茶饮用。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等尤为有效。 二、秋季膳食养生的核心 —— 润肺 润肺三宝——橄 榄 橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、 肺经，有清热解毒、利咽化痰、化刺除鲠之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨鲠喉等。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大头瘟症，能解湿热、生津 止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞” 橄榄萝卜茶：橄榄鲜果10枚，取肉切丁，白萝卜一个切丁，加粳米100克，文火慢熬成粥，即成“橄榄粥”。能清热解毒、生津止渴，经常食用，有助于消除咽喉肿痛、烦渴等症状。 二、秋季膳食养生的核心 —— 润肺 二、秋季膳食养生的核心 —— 润肺 三、秋季膳食养生的核心 ——清 肠 秋燥——老年便秘 老年人便秘是指排便次数减少，同时排便困难、粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于3次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘是老年人常见的症状，约1/3的老年人出现便秘，严重影响老年人的生活质量。 三、秋季膳食养生的核心 ——清 肠 病因分析——1.与年龄有关 老年人便秘的患病率较青壮年明显增高，主要是由于随着年龄增加，老年人的食量和体力活动明显少，胃肠道分泌消化液减少，肠管的张力和蠕动减弱，腹腔及盆底肌肉乏力，肛门内外括约肌减弱，胃结肠反射减弱，直肠敏感性下降，使食物在肠内停留过久，水分过度吸收引起便秘。此外，高年老人常因老年性痴呆或精神抑郁症而失去排便反射，引起便秘。 三、秋季膳食养生的核心 ——清 肠 病因分析——2.不良生活习惯 （1）饮食因素 老年人牙齿脱落，喜吃低渣精细的食物，或少数病人图方便省事，饮食简单，缺粗纤维，使粪便体积缩小，黏滞度增加，在肠内运动减慢，水分过度吸收而致便秘。此外，老年人由于进食少，食物含热卡低，胃肠通过时间减慢，亦可引起便秘。 （2）排便习惯 有些老年人没有养成定时排便的习惯，常常忽视正常的便意，致使排便反射受到抑制而引起便秘。 （3）活动减少 老年人由于某些疾病和肥胖因素，致使活动减少，特别是因病卧床或坐轮椅的患者，因缺少运动性刺激以推动粪