基于“三学期制”的高职酒店管理人才培养模式研究-工业工程专业论文.docxVIP

Classified Index: F812.7 U.D.C.: 336.126 Dissertation for the Master Degree of Engineering THE STUDY OF CULTIVATING MODE THAT BASED ON THREE SEMESTER SYSTEM OF HOTEL MANAGEMENT IN VOCATIONAL COLLEGE Candidate： Huang Mingchong Supervisor： Associate Prof. Du Zhaohui Academic Degree Applied for： Master of Engineering Speciality： Industrial Engineering Affiliation： Heilongjiang Vocational College of Commerce Date of Defence： September, 2014 Degree-Conferring-Institution： Harbin Institute of Technology 哈尔滨工业大学工程硕士学位论文 哈尔滨工业大学工程硕士学位论文 -I- -I- 摘 要 1980 年以来，中国酒店业的产业规模成数倍地加速发展。酒店的供给量 随着需求的扩大而快速增长。在国际酒店业的发展与渗透下，中国酒店行业 在近些年来取得了良好的发展态势，拥有着旺盛的生命力。这为旅游酒店专 业管理与服务人才提供了充足的就业机会和广阔的发展空间，同时也对我国 高职酒店专业人才培养提出了更高的要求。在 2011 年《教育部关于推进高等 职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》中，强调了高职教育 要积极改革培养模式，增强学生的可持续发展能力。这就需要高职酒店管理 专业在人才培养方面要审时度势，针对现行教育过程中存在的问题，依据行 业需求，对人才培养模式进行改革和创新，以进一步提升教学质量，从而 为 我国酒店行业输送更多优秀的人才。 本文在对研究背景及意义进行论述的基础上，对我国以“ 2+1”高职酒 店管理人才培养模式为代表的几种常见模式进行列举和分析；重点阐述了“三 学期制”人才培养模式的概念和特点，明确该人才培养模式应解决的问题即 根本任务；并以黑龙江商业职业学院 “三学期制”酒店管理人才培养模式的 探索过程、内容体系及实施效果为例，对这种以改变学期制度为创新点的人 才培养模式进行分析和研究；最后发掘该模式运行中尚待解决的问题，并提 出合理化的改进措施。 本文对“三学期制”与“2+1”这两种培养模式予以对比，对 “三学期 制”的课程体系构建、师资培养、校内外实训基地建设、教学模式、人才培 养运行等各方面进行详细论述，肯定了“三学期制”人才培养模式是高职教 育适应行业需要及业态发展的创新与实践，以期为其他职业院校提供经验和 借鉴。 关键词：高等职业教育；三学期制；人才培养模式；校外实训 -II- -II- Abstract Since 1980, the scale of Chinas hotel industry has been developing with several times. Hotel’s supplement has growing rapidly with demand’s expansion. In recent years, under the international hotel industrys development and penetration, Chinese hotel industry has obtained good development momentum and strong vitality. This provides plenty of job opportuniti es and broad development space for the tourist and hotel management specialty; it also puts forward higher requirements for service talents. In 2011, 《several opinions in regard to promoting the high vocational education reform and innovation, leading scientific development of vocational education of the ministry of education》established clearly, the high