食品卫生安全知识主题班会.pptVIP

食品卫生安全; 在谈到食品安全，首先要知道什么是食 品安全。简单的讲食品安全就是对人体健 康，对生命安全。对食品的更高要求就是 没有受到环境的污染。大家都知道食品质 量安全关注的重点就是食品的污染对人类 的健康、安全带来的威胁 。; 2006年以来南京“口水油”沸腾鱼、上海 瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等 等食品安全事件频频发生，食品安全形势 依然严峻。最近又闹出台湾的塑化剂事件 再一次提醒公众关注食品安全，保护自身 健康。上述事件都是食品当中违规添加非 食用级的食品添加剂而造成食品污染，损 害人们的身体健康。; 2013年9月29日，湖南省涟源市古塘乡甲全希望小学50余名学 生陆续出现呕吐、头晕等身体不适被送至医院。 湖南省涟源市仙洞中学6月25日晚发生学生食物中毒事件，导 致多名学生腹泻呕吐。目前已有150多名学生送至医院检查，27 人留院观察。据悉，中毒疑与学校派发的营养餐中的牛奶有关。 9月10日至13日，与涟源市相邻的新化县多所小学学生在学校食 用牛奶等营养餐后陆续出现不良症状，共排查就诊小学生180人， 最多时留观84人。 ; 这一系列事件告诉我们，学校的食品安全问题 至关重要，这关系到我们的身体健康问题，在学 校和社会齐抓共管的同时，同学们自己也要学会 怎么辨别安全和卫生的食品。现在社会上流传着 这样一句话：“荤菜有激素，素菜有毒素，饮料有 色素，吃什么心里没数。”当然深层次的食品安全 卫生需要政府和卫生主管部门引导和监管，需要 全社会共同参与，而对于我们中学生需要知道的 和了解食品安全卫生相关方面的一些常识性的问 题。;一、食品安全相关知识;2、什么叫食品安全？;3、什么叫食品质量？ ;4、什么是食品的保质期和保存期？二者有何区别？ ;5、什么是QS 标志？ ;二、世界卫生组织评出八大垃圾食品：;3．腌制食品：在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高，常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 4．加工的肉类食品（火腿肠等）：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。 ;5．肥肉和动物内脏类食物：这类食物虽然含有一定 量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏 类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定 为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长 期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管 疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。 6．奶油制品：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚 至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会 降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚 至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出 现反酸、烧心等症状。 ;7．方便面：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。 8．冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。;三、饮食卫生知识;1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少病从口入的可能。 2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。;3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 ;5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。;7、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套。 8、保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。 ;9、坚持做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐 败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小 零食。 10、购买食品时首先应从食品标签上注意识别食品质量，选择安 全的食品是把住“病从口入”的第一关。要购买正规厂家生产的食品， 尽量选择信誉度较好的品牌。其次应仔细查看产品标签，食品标签 中必须标注：产品名称、配料表、净