Q_XXJ 0001S-2018云片糕.pdf

备案号： 有效期至： Q/XXJ 嘉善喜香记食品有限公司企业标准 Q/XXJ 0001S-2018 云片糕 2018-10-17发布 2018-11-07实施 嘉善喜香记食品有限公司 发布 Q/XXJ 0001S-2018 前 言 本厂生产的云片糕是以膨化米粉(糕粉）为主料，添加白砂糖、赤砂糖、食用葡萄糖、 麦芽糖、大豆油、饮用水、食用盐、黑芝麻、核桃仁、松仁、红枣、蔓越莓、红绿丝、糖桂 花、薄荷，经配料、混合搅拌、压制成型、切片、包装而成的。根据 《中华人民共和国食品 安全法》、GB/T1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定，特制订本企 业标准，作为组织生产和检验的依据。 本标准的主要指标参照GB 7099 《食品安全国家标准 糕点、面包》及GB 2762 《食品安 全国家标准 食品中污染物限量》并结合企业自身发展对产品的需求，制定本企业标准，作 为组织该产品生产和验收的依据。 本标准附录A为规范性引用文件。 本标准由嘉善喜香记食品厂提出。 本标准起草单位：嘉善喜香记食品厂。 本标准主要起草人：洪桥康、洪雪康。 本次标准首次发布。 1 Q/XXJ 0001S-2018 云片糕 1 范围 本标准规定了云片糕的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要 求。 本标准适用于以膨化米粉 （糕粉）为主料，添加白砂糖、赤砂糖、食用葡萄糖、麦芽糖、 大豆油、饮用水、食用盐、黑芝麻、核桃仁、松子仁、红枣、蔓越莓、红绿丝、糖桂花、薄 荷，经配料、混合搅拌、压制成型、切片、包装而成的云片糕。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1535 大豆油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学 检验食品微生物学 检验大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 6543 运输包装用