维生素、微量元素离及营养药.doc

HYPERLINK /db/sms/index-mid.htm 维生素、微量元素及营养药 HYPERLINK /db/sms/index-mid.htm \o 维生素类 维生素类 简介 　　维生素A（vitaminA）又称 HYPERLINK /view/62981.htm \t _blank 视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有酯环的不饱和一元醇， HYPERLINK /image/e8112b2a45b6d8005243c100 \o 查看图片 \t _blank 维生素A 包括维生素A 1、A2 两种。维生素A1 和A2 结构相似） 　　视黄醇可由植物来源的β - HYPERLINK /view/17967.htm \t _blank 胡萝卜素合成，在体内β - 胡萝卜素-15，15′-双氧酶（双加氧酶）催化下，可将β - 胡萝卜素转变为两分子的视黄醛（ratinal），视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β - 胡萝卜素也称为维生素A 原。 HYPERLINK /view/6447.htm 编辑本段 发现历史 　　早在1000多年前，唐朝孙思邈在《千金方》中记载动物肝脏可治疗 HYPERLINK /view/99100.htm \t _blank 夜盲症。 HYPERLINK /image/d4239b354e322f2991ef390d \o 查看图片 \t _blank 千金方 1913年，美国台维斯等4位科学家发现， HYPERLINK /view/22162.htm \t _blank 鱼肝油可以治愈 HYPERLINK /view/877038.htm \t _blank 干眼病。并从鱼肝油中提纯出一种黄色粘稠液体。 　　1920年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。国际上正式将维生素A看作营养上的必须因素，缺乏后会导致夜盲症。 HYPERLINK /view/6447.htm 编辑本段 生化反应 　　维生素A是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。其中VA1主要存在与动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，又叫视黄醇，熔点64℃，分子式C20H30O，VA2主要在淡水鱼中存在，熔点只有17～19℃，分子式C20H28O。 　　维生素A是构成 HYPERLINK /view/941.htm \t _blank 视觉细胞中感受弱光的 HYPERLINK /view/60916.htm \t _blank 视紫红质的组成成分视紫红质是由视蛋白和``11 – 顺 –视黄醛组成，与暗视觉有关。 　　维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A，影响 HYPERLINK /view/344920.htm \t _blank 暗适应能力，如儿童发育不良、 HYPERLINK /view/239163.htm \t _blank 皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。 　　正常成人每天的维生素A最低需要量约为3500 HYPERLINK /view/67990.htm \t _blank 国际单位（0.3微克维生素A或0.332微克乙酰维生素A相当于1个国际单位），儿童约为2000～2500国际单位。 　　CAS No.： 11103-57-4 HYPERLINK /view/6447.htm 编辑本段 生理功能 　　维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功能。 维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。 　　1、防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）； 　　2、有抗呼吸系统感染作用； 　　3、有助于免疫系统功能正常； 　　4、生病时能早日康复； 　　5、能保持组织或器官表层的健康； 　　6、有助于祛除 HYPERLINK /view/44635.htm \t _blank 老年斑； 　　7、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康； 　　8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗； 　　9、有助于对 HYPERLINK /view/44433.htm \t _blank 肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。 　　维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最早发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。就目前的知识而言，维生素A（包括胡萝卜素）最主要是生理功能包括： 　　1. 维持视觉 　　维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成。全反式