第二十章营养学研究方法nu牵tritionresearchmethods.pptVIP

〖名称〗：比格犬（Beagle）〖简介〗：比格犬（Beagle） 来 源：原产英国，是猎犬中较小的一种。在以犬为实验动物的研究成果中，只有应用Beagle 才能被国际公认。 Beagle品种固定且优良，一般无遗传性神经疾患。比杂种犬体温低0.5C，在实验中反应一致性好。由于该犬性格温顺，容易调教，遗传性疾病少，实验重复性好，尤其适合药理、循环生理、眼科、毒理、外科学等的研究，被国际医学、生物学界公认为较理想的实验用犬。 寿命最长达27年，平均16年。小型猪体型矮小，成年体重30～60kg。染色体数2n=38。猪在生物医学研究中应用于①皮肤烧伤研究②肿瘤学研究③免疫学研究④心血管及糖尿病研究⑤畸形学和产期生物学等到的研究⑥遗传性和营养性疾病的研究⑦人类活组织的供体⑧牙科及骨质材料的研究⑨外科手术方面研究⑩其它疾病研究：猪还是老年学、婴儿病毒性腹泻、霉形体关节炎、双白蛋白血病、血友病、十二指肠溃疡、胰腺炎等到疾病的研究中理想的动物模型。 〖名????称〗：猕猴〖简????介〗： 猕猴（Rhesus monkey；Macaca mulatta Zimmermann）属哺乳纲，灵长目，猴科，猕猴属动物.... 猕猴的应用包括如下几方面：①传染病学研究②药理学和毒理学研究③生殖生理研究④口腔医学研究⑤营养、代谢研究⑥行为学和高级神经活动研究⑦老年病研究⑧器官移植和眼科研究⑨内分泌病和畸胎学研究⑩肿瘤学和环保研究。 2.实验动物等级和饲养条件 ①实验动物等级：依据其所携带微生物和寄生虫的多少程度来划分的。普通级(conventional animal, CV)应不携带人兽共患病原和动物烈性传染病；清洁级动物(clean animal, CL)除排除普通级动物应排除的病原外，不携带对动物危害大和对科学实验干扰大的病原；无特定病原体动物(specific pathogen free animal, SPF)除排除清洁级动物应排除的病原外，不携带主要潜在感染或条件致病和对科学实验干扰大的病原；无菌动物(germ free animal, GF)不携带可检出的一切生物体。 ②实验动物饲养条件 环境条件：普通环境、屏障环境和隔离环境。 环境条件指标。笼具、垫料、饮水和运输。 3.实验动物营养与饲料 实验动物营养需要量和动物饲料配方。 4.动物实验设计的原则和方法 对照：空白对照、实验对照、阳性对照。一致性；重复性；随机性；客观性。 二、营养缺乏病动物模型 动物饲料、动物的选择、饲养环境和观察指标。 三、基因敲除动物模型 基因敲除(gene knock out, 也称基因剔除)，指对一个结构已知但功能未知的基因，从分子水平上设计实验，应用基因打靶(gene targeting)技术，将该基因完全去除，修饰或用其他序列相似基因取代，然后从整体观察实验动物，推测相应基因的功能。 第三节 营养状况评价 通过体格检测和生物化学分析，确定营养素的营养状态，进行评价。 第四节 营养相关功能研究 包括：体外发育实验-全胚胎培养、生长发育实验、学习记忆行为实验、免疫功能实验、抗氧化功能实验、延缓衰老实验、缓解体力疲劳实验、改善女性更年期内分泌实验、 糖尿病动物模型与降血糖实验、高血脂和动脉粥样硬化动物模型、 肥胖的研究方法、高血压动物模型与降血压实验、改善营养性贫血实验、骨质疏松实验、痛风的研究方法、调节胃肠道功能实验和预防化学性肝损伤实验。 教学参考书及杂志 1.Frances Sizer, Eleanor Whitney,. Nutrition Concepts and Controversies, Thomson Learning Wadsworth and 清华大学出版社，2001，北京 2.闻芝梅，陈君石主译，现代营养学(第七版)，人民卫生出版社，1998 3.Robert E.C. Wildman, Denis M. Medeiros, Advanced Human Nutrition, CRC Press, 2000 4.孙长颢，营养与食品卫生学，第六版，人民卫生出版社，2007 5.荫士安，汪之顼主译，现代营养学(第9版)，人民卫生出版社，2008年11月 6.葛可佑主编，中国营养科学全书，人民卫生出版社，2004 7.《中华预防医学杂志》 8.《中国公共卫生杂志》 9.《营养学报》 10.《卫生研究》 11.国外医学(卫生学分册) 12.American Journal Of Clinical Nutrition(Impact Fac