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上海市高校老校区餐饮空间更新设计研究 上海市高校老校区餐饮空间更新设计研究 万方数据 万方数据 上海市高校老校区餐饮空间更新设计研究 摘 要 面对现在的城市化发展，上海市高校老校区餐饮空间一直面临急 需更新的问题，即便有些高校餐饮空间更新之后，但仍存在很多问题。 为了满足新时代高校老校区餐饮空间利用主体的需求，作者通过对现 阶段高校餐饮空间相关文献的理论研究和上海市高校老校区餐饮空 间的实地勘测以及对高校餐饮空间利用主体的问卷调查得出具体问 题及建议。 现阶段上海市高校老校区餐饮空间存在着利用时间有限、平面布 局及功能设计不合理、家具陈设陈旧等问题。根据这些问题，作者提 出一些针对性建议，第一，在空间利用时间上，延长开放时间，提倡 全时利用的餐饮空间使用观念。第二，在平面布局上，重视高校餐饮 空间与外部空间的开放性和连续性，提倡内部功能布局多元化。第三， 在家具陈设设计上，主张餐桌椅功能设计人性化、界面设计特色化以 及舒适的光环境设计。第四，在材料运用上，倡导使用绿色节能环保 材料，走设计可持续发展道路。另外，本研究利用上述所得研究成果 以上海市东华大学延安西路校区第一餐厅为案例，进行更新改造设 计，其设计围绕着空间功能多元化、使用时间全时利用化、餐桌椅模 块化为设计重点进行更新设计。通过此设计，对本研究进行了一次可 行性检验。最终希望能够对今后上海市高校老校区餐饮空间的更新提 III 供一些参考及建议。 关键词：更新设计 高校餐饮空间 多功能 全时利用 上海 IV ON THE UPDATED DESIGN OF DINING SPACE OF OLD COLLEGE AND UNIVERSITY CAMPUSES IN SHANHHAI ABSTRACT With the current urbanization development, the dining space of old college and university campuses in Shanghai is always confronted with the urgent need of updated design. Even after the update of the dining space in some colleges and universities, there are still many questions. In order to satisfy the demands of the main body utilizing the dining space of old college and university campuses in the new era, the author summarizes specific questions and suggestions through theoretical research of literatures regarding the existing dining space of colleges and universities, site investigation of the dining space of these old campuses in Shanghai, and questionnaire survey of the main body utilizing the dining space. At present, the dining space in old college and university campuses in Shanghai shows certain questions, such as limited time of utilization, unreasonable plane layout and function design, and obsolete furniture, etc. In light of these questions, some pertinent suggestions are put forward. First of all, in terms of the time of space utilization, the opening time should be extended, and the philosophy of full-time utilization of the dining space should be advocated. Secondly, in terms of the plane layout, the openness and continui