第二章第二节专无机盐与维生素.pptx

3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;12;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM; Ca来源与供给量;科学补钙;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;20;3/5/2014 10:30 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 10:39 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;食物来源 ;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;暗适应功能的检查作为评价维生素A营养状况的标准;2、缺乏： 暗适应能力下降、 夜盲、 干眼病 、 皮肤干燥、 生长发育迟缓。 ;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;69;3/5/2014 8:51 AM;71;72;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;食物来源：维生素A来自于动物性食品，主要是肝脏、禽蛋、鱼肝油、鱼卵、牛奶等；胡萝卜素来自植物性食品，它富含于有色的蔬菜水果中，与植物的橙、黄、绿等色素共存，蔬菜水果的颜色越深胡萝卜素含量越高。;3/5/2014 8:51 AM;;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;;佝偻病－鸡胸、手镯症;3/5/2014 8:51 AM;83;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;3/5/2014 8:51 AM;87;88;89;90;91;缺乏原因： 1）摄入不足：长期食用碾磨过精的米面，或加工烹调不当造成损失； 2）机体特殊状态：怀孕、哺乳、高温、甲亢等； 3）吸收或利用障碍：长期腹泻、肝肾疾病等。 ;93;94;95;96;97;98;99;100;（五）维生素C 又名抗坏血病酸 1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意建被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。这其中就是维生素C在起着作用。;生理功能缺乏症： 1、促进胶原蛋白形成 维生素 C、蛋白质和钙共同形成胶原蛋白质。 易引起坏血病，不易生成胶原蛋白，引起毛细血管脆性增强，牙龈肿胀、出血、便血、伤口愈合缓慢。 2、强抗氧化剂 可直接与氧化剂作用，以保护其他物质免受氧化破坏。 3、防癌作用 具