诏安文史资料 第二十期.pdf

绿染 山川果飘香 黄嘉祥 诏安的自然生态环境得天独厚，堪称繁衍植物的 “风水宝地”， 就果树而言，现在人工栽培的有 科 多个 品种 ，还有 多 种 野生树可资育种 。果品中，既有荔枝、龙眼、柑桔、橄榄等亚热带水 果 ，又 有 香 蕉、菠 萝、芒 果 等 热 带 水 果和 梅、李、柿 等 温 带水 果 。境 内 果树生长发育期长 ，同一种水果在省 内最早成熟 。从年头到岁尾 ， 各色各样 的佳 果络绎应 市 。近 年来 ，由于用地制度 改革 ，加之在 传统栽培基础上，引入众多的良种 良法，使我县果业空前兴盛。 据 《古今 图书集成》所载，唐时漳州一带已广种荔枝、龙眼、甘 蔗。到宋代，南诏场 （即今诏安境内）植荔之风颇盛。荔枝形美果甜， 且具药用价值，时人推其为 “百果之王”。每逢荔红时节，商人便竞 先前来收购，除营销鲜果外，还大量予以加工。当时主要采取 “日晒 法”，即置鲜果于阳光下，曝晒至核干，再放进瓮内百 日，让其出汗， 去 掉汗 后 ，便 可 经 年 不坏 ，再 是“红 盐 ”和“蜜 煮 ”等 法 。加 工 后 的荔 枝 （也有龙眼干 ）多从梅岭港运出，水浮陆转，销往外埠他乡。县 内 明时柑 桔、香 蕉、菠 萝 ，清 时柿 子、酸梅、橄 榄 ，也 都 有 所 发展 。 明清两代，漳州的水果种植、加工业名声远播，这其中， 不 无诏 安人 的功劳 。明之浙江衢州、福建漳州 的芦柑称雄于天下，而诏产 芦柑属上 品；清代漳州 的荔枝 已超过福州地 区成为主产 区，而漳又 以浦诏为盛 。至近代诏安 民间的凉果作坊星罗棋布 ，所产荔枝干 、 龙 眼干 、柿 饼 、桔 饼 、梅 脯、咸 金 枣、蜜 金 枣、青 竹 梅 、山枣 糕 的质 和 量 ，闽中诸县少有出其右者。 在长期的栽培实践中，果农积累了经验 ，明代 已知 以压条、扦 插繁育苗木，清代开始有嫁接方法传世。古今相 比，道理一样，只不 过所用 的材料 、手法有所不 同而 已。如传统的高空压条 （俗称敲枝 系用 陶钵包土环壅 ，现在 则 以塑料薄膜包扎含有养份 的泥 团于枝 上 。时机 一 般 是“随花 驳（圈枝 ）、随果 落（离 枝 ）”；传 统 嫁 接 系 靠 接、 嵌 接、劈 接 ，以麻 绳、咸 草、石 蜡 为 材 ，现 在 多用 切 接、舌 接 、合 接 及 芽 片 贴接 ，以薄膜 带（厚 毫米 ）包 扎 ，用材少 ，工 效 高 ，较 易成活。古时果农以壳灰、烟草、鱼藤草、除虫菊等制剂结合剪除病 枝虫枝、不 良花穗防治病虫害，对侵害果实的蝙蝠 ，人们取粗竹破 开 ，弄 出声波 加 以驱逐 。为 克服 荔 枝、龙 眼“大 小年 ”现 象 ，则人 为 调 节使其每年半生半歇 。 通过千 百年 的筛选培 育，诏安保 留下若干适应本土条件 的 良 种 。乌叶荔枝系明代 由粤引入，树体高大、枝条疏长、叶大浓绿，中 熟，果实中等偏大，肉软滑多汁 ，味甜带微香 ，青壳乌叶为其 中佳 品，核小肉厚，个粒饱满，落地不沾沙；泰兴本龙眼系清代传入，树 势强壮，枝条开张，叶大稍曲，中熟，果实中等偏大，肉质酥脆味甜， 鸡蛋龙眼成熟期较早 ，成熟后可在树上挂果近一个月，果近扁 圆， 肉厚质脆味甜 ，醮核率高，品质上等 。乌 叶荔枝和泰兴本龙 眼为县 内目前的当家 品种，较高产稳产 。 我县的传统 良种还有走马塘芦柑、白叶芦柑、五斗梅、圆仔梅、 元宵柿等 。诏安的芦柑 、酸梅先后为我县最大的出 口水果，在全 国 同类水果 中，其 品质有上佳 的表现。 年在全 国柑桔生产 区划 良 种鉴评会上 ， 白叶芦柑名列第一 ； 日本是酸梅消费量最多的国家 ， 对诏安的酸梅可谓情有独钟。 清末 民国初，境内的果树有荔枝、龙眼、柑桔、梅、桃、李、柿、 梨、柚 、杨 梅 、杨 桃、石 榴 、番 石 榴 、葡 萄、枣、橄 榄 、枇 杷、香 蕉 、甘 蔗、 梧 桐 子、菩 提 果、莲 雾、番 荔 枝（林 檎 ）、黄 弹（黄 皮