迎接新员工的到来.doc

迎接小弟弟/小妹妹的来临 准备篇 当你收到你的小弟弟/小妹妹将会到职的消息，你便要为他们的来临做好准备： 姓名： 性别： 电话： 年龄： 你必须知道他们的资料：（这些资料你都能向人事部查询） 为新员工准备好班前的六件事，包括：制服、工号牌、工作证、笔、更衣柜钥匙。 工作安排表：与他们一起用餐。 让所有的同事都知道你的小妹妹的来临。 注：记住帮你的小弟妹开一个个人档案，以供日后教导之用。 迎新篇 1、需告知：“欢迎您加入我们的大家庭，我是您的大哥哥/大姐姐_____ 我们日后会一起工作的，您叫什么名字呀？ 2、将准备好的六件事交予新员工，并告知其使用的方法。 3、安排更衣柜及带他们到更衣室换制服。 4、介绍新员工给其他同事认识。 5、介绍我们（本职位）的工作范围。 主要职责：提供优质的服务，尽力令顾客感到满意。 工作细则：顾客服务以顾客角度出发，以客为先等等。 介绍餐厅的环境：（由自己带新员工走一遍） 洗手间、更衣室、员工饭堂的位置。 私人物品 的摆放及制服存放。 现在推出的活动是什么？摆在哪里？需要注意些什么？ 讲述餐厅的文化，例如：要以客为先；只有开心的员工才有满意的顾客。 （以下3点可于午饭后或收工前介绍） 清洁用品/杂物的存放。 介绍餐厅四周的环境：(于午饭前介绍) 附近其它餐厅的位置所在地。 附近的交通状况。 注：新员工到一个陌生的环境，或多或少会感到有点不安，因此作为教练的你，应多点关心，令他们尽快适应新环境。 教导篇 （第一至二周） 小弟妹的特性与大哥姐的教导方法： 小弟妹的特性 大哥姐的教导方法 特征：一张白纸，对工作的要求一无所知 按部就班，耐心教导 态度/个性：未知，要你去探索 与他沟通，认识对方 感觉：不安，紧张(在第一周特别明显) 对新工作感到好奇 多关心他在工作上的困难及困扰； 安排工作切记勿操之过急 其他： 第一周：服务技巧的学习目标 1 2 3 4 5 发挥团队精神 与客人真诚的沟通 推 销 技 巧 菜式知识、酒水知识 主动提供服务、服务标准 注：第一周的学习重点： 协助新员工适应新的工作环境 清楚知道服务对我们的重要性，提供优质服务是我们的责任 员工应有的服务态度和仪表。 餐厅的理念 第一天 与他在同一岗位工作及用餐 最好安排副手位置予新员工 学习目的：对顾客的态度 关心他习惯在餐厅工作吗？ 对今天安排的工作有什么意见及感受 与他商讨本星期的学习范围及目标 告诉有关排班的事宜（例如：排班表张贴的位置，如何申请假期等） 告诉他应有的工作态度，仪容及公司守则 约定下次见面日期及时间 第二天 安排新员工在同一岗位内练习有关的服务技巧，并预告明天将会安排他独立操作 可以加一些日常的店务处理 学习的目的：能在副手岗位做好实习工作 第三天 安排新员工在正式的岗位实习当服务员，你亦会与他在同一岗位工作 学习目的：令新员工知道服务的重要性时应注意的事项，及熟悉工作内容，主动提供服务。 关心他习惯现在的工作吗？ 这三天安排的工作有什么意见及感受 商讨他的工作表现及跟进事宜（过去三天） 与他定下来未来两天半的学习范围及目标 约定下次见面的日期、时间 第四天 安排新员工在同一岗位继续学习有关的服务技巧，并告知可能会进包房服务 教导如何为顾客服务 学习的目的:能在正式岗位服务而不需其他同事提醒 注： 第一周要学习的服务技巧应已完结了，请检查新员工是否已经： 能适应新的工作环境 清楚知道服务对我们的重要性，提供优质服务是我们的责任 服务员应有的态度及仪表 以客为先的理念 若以上四项未能完全达成的话，请你再想想方法，在本周尽快完成吧！ 第五天 关心他这星期在餐厅的生活能否习惯呢？ 对自己的教导有何意见呢？ 与其他同事相处融洽吗？有困难吗？强调我们是一个集体，一起工作而非个人 商讨他的工作表现及跟进事项（过去的一周） 约定下次见面日期及时间（第二周最后一天下班前） 第二周服务技巧的学习目标的巩固 第一天 ● 摆台的要求，按正规的宴会操作，做到快而好； ● 针对他个人的特点有意识的去引导； ● 询问他生活中有什么困难的地方？