第一节西降低化学反应活化能的酶.pptVIP

问题探讨: 斯帕兰札尼对鹰的消化研究 正是酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 1 、选择新鲜的肝脏来比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，是因为新鲜的肝脏中（ ） A 、含Fe离子多 B 、含酶的种类多 C 、温度高 D 、过氧化氢酶多且活性高 * 酶为生活添姿彩 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 物理性消化 食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。 化学性消化 是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。由消化腺所分泌的多种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠吸收进入体内，进入血液和淋巴液。这种消化过程叫化学性消化。 物理性消化和化学性消化两功能同时进行，共同完成消化过程。 如，胆汁的消化过程就属于物理性消化。而不是酶促反应。 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼 设计了一个巧妙的实验：将肉块放入 小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子 吞下去。过一段时间他把小笼子取出 来发现笼内的肉块消失了。 讨论一：这个实验要解决什么问题？ 答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 答：是胃内的化学物质将肉块分解了 讨论三：怎样才能证明你的推测？ 答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 酶在细胞代谢中起什么作用呢? 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 一般化学反应的条件 （1）高温（2）高压 （3）强酸（4）强碱（5）催化剂 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂。 一般是比较温和的条件下 细胞内会发生一系列的化学反应，这些生化反应发生的环境条件又是什么？ 酶在细胞代谢中的作用（实验） 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性 细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老，损害细胞。 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解，变成氧和水.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。 资料： 实验探究： 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2 → 2 H2O + O2 结论 观察 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的卫生香 对照实验 对照组 实验组 实验步骤： 无机催化剂： Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 生物催化剂：过氧化氢酶 所含酶的相对数量：1 质量分数为3.5%的氯化铁溶液 1滴 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液 1滴 说明了过氧化氢酶的催化效率比FeCl3的催化效率高得多，酶具有高效性。 在本实验中应该注意哪些事项？ 1.实验时肝脏必须要新鲜。肝脏如果不新鲜，实验效果不好。因为酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶的数量减少且活性降低。 2.要使用肝脏的研磨液，这样可加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。 4.由于反应速度快，要注意观察实验的现象。 5.过氧化氢具有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 提高化学反应速率的途径： (1) 用加热或光照给反应体系提供能量。(2) 使用催化剂。 那么，为什么使用催化剂可以提高反应速率呢？ 常态：在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物