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第四章　呼吸作用 第五章　植物的呼吸作用 生物的新陈代谢可概括为两类反应： 1.同化作用(assimilation)-把非生活物质转化为生活物质。 2.异化作用（disassimilation）-把生活物质分解成非生活物质。 光合作用属于同化作用；呼吸作用属于异化作用。 呼吸作用是所有生物的基本生理功能，是一切生活细胞的共同特征，呼吸停止，也就意味着生命的终止。 一、呼吸的概念 二、呼吸作用的生理意义 第二节　呼吸代谢的多样性 多样性 一、化学途径多样性 1　糖酵解（EMP途径） 2　三羧酸循环（TCA循环、柠檬酸循环） 1）场所：线粒体 A.外膜：通透性相对大，有利于内外物质交流。 B.内膜：通透性小，呼吸电子传递链排列在其上。 嵴 内膜向中心内陷，形成片状或管状的皱褶, 被称为嵴 C.基质：呼吸底物氧化的场所，含大量关键酶 2）总反应 3）生理意义： A.提供生命活动所需能量的主要来源。 通过电子传递与氧化磷酸化偶联产生大量ATP。 B.是物质代谢的枢纽。起始物乙酰CoA是糖、脂肪、蛋白质三大类物质代谢的枢纽。 C.释放CO2 D.需O2，接受电子，有氧条件下NAD＋和FAD才能再生，否则TCA循环受阻。 3　戊糖磷酸途径（PPP、HMP途径） 1）反应场所：细胞质 2）总反应： G6P＋2NADP＋＋H2O→Ru5P＋CO2＋2NADPH＋2H＋ 3）生理意义： A.产生大量NADPH为体内反应提供还原力。 B.为其它物质代谢提供原料。Ru5P可合成核酸。 C.重组阶段的酶和产物与光合C3途径相同，可相互交流。 D.产生绿原酸、咖啡酸等抗病物质，可增强抗病性。 二、呼吸电子传递的多样性 4　电子传递链 4　抗氰呼吸（交替途径） 特点：P/O＝1，能量以热能散失，又称为放热呼吸。 在高等植物中抗氰呼吸是广泛存在的,例如天南星科、睡莲科和白星海芋科的花器官与花粉，玉米、水稻、豌豆、绿豆和棉花的种子、马铃薯的块茎、甘薯的块根和胡萝卜的根等。 抗氰呼吸的生理意义： A.放热增温，促进植物开花、种子萌发 B.增加乙烯生成，促进果实成熟，促进衰老 C.增强抗逆性 1 线粒体内膜:细胞色素氧化酶和交替氧化酶; 2 细胞质：酚氧化酶和抗坏血酸氧化酶 3 过氧化体:乙醇酸氧化酶。 4　酚氧化酶 植物组织受伤后呼吸作用增强，这部分呼吸作用称为“伤呼吸” 酚　　　　　醌 绿茶和红茶为什么颜色不同? 绿茶：鲜叶经　杀青－揉捻－干燥　3 个工序 红茶：鲜叶经　萎淍－揉捻－发酵－干燥　4 个工序 第六节　影响呼吸作用的因素 一、呼吸作用生理指标 判断呼吸作用强度和性质的指标主要有呼吸速率和呼吸商 1　呼吸速率：单位时间单位重量的植物所放出的CO2的量或吸收的O2的量。 C6H12O6 　 + 　　6O2 酶 6CO2 + 6H2O 干物质消耗量 O2吸收量 CO2释放量 　氧电极法 红外线CO2气体分析仪 2　呼吸商 RQ　=　放出的CO2量 / 吸收的O2量 呼吸底物种类不同，呼吸商也不同。 1、以葡萄糖作为呼吸底物，且完全氧化时，呼吸商是1 C6H12O6 + 6O2 →6CO2+6H2O RQ = 6/6 = 1.0 2、以脂肪或蛋白质为呼吸底物，氧化过程中脱下的氢相对较多(H/O比大) ，形成H2O时消耗的O2多，呼吸商小于1，如以棕榈酸作为呼吸底物，： C16H32O2 + 23O2 →16CO2+16H2O RQ=16/23 = 0.7 3、以有机酸等含氧较多的有机物作为呼吸底物,呼吸商则大于1，如柠檬酸的呼吸商为1.33。 C6H8O7＋4.5O2 → 6CO2＋4H2O RQ=6/4.5=1.33 二、内部因素对呼吸速率的影响 细菌、真菌＞高等植物 喜温植物＞耐寒植物 草本植物＞木本植物 1　温度 2　O2 3　CO2 二氧化碳是呼吸作用的最终产物，当外界环境中二氧化碳浓度增高时，脱羧反应减慢，呼吸作用受到抑制。 第七节　呼吸作用与农业生产 一、呼吸作用与作物栽培 例如水稻浸种催芽时，用温水淋种和时常翻堆，目的是控制温度和通气，保证呼吸的顺利进行。 在秧苗期湿润管理，寒潮来临时灌水护秧，寒潮过后，适时排水，是为了根系得到充足的氧气。 二、呼吸与粮食贮藏 1、控制水分：种子的含水量不得超过安全含水量。要晒干进仓、保持仓库干燥。否则，呼吸旺盛消耗大量贮藏物质，呼吸放出热量和水分，会提高粮堆温度和湿度，有利于微生物活动，易导致粮食的变质，使种子丧失发芽力和食用价值。 2、降温：注意库房的通风降温，在能够忍受的范围内，温度越低，种子活力衰减的速度越慢。 3、控制气体成分：可对库房内空气成分加以控