《纯正啤酒法》——德国啤酒纯粹品质的法律保证.doc

《纯正啤酒法》——德国啤酒纯粹品质的法律保证 ???? 公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了《纯正啤酒法》，明确规定只能用麦芽，水，啤酒花及酵母生产啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉等）一律禁止使用，保证了德国啤酒的纯粹品质。 ???? 1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律文献，也是德国自16世纪以来直到现在还在遵守的啤酒酿造法律，是德国啤酒巅峰品质的保证。 啤酒花(Humulus? Lupulus) ????? 德国啤酒味重偏苦，恰恰是用料扎实的直接体现。“味苦”来自啤酒花中的阿尔法酸，阿尔法酸是种苦味物质，有抗癌、利尿、解毒的功效。 1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。 2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。 3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。 威尔顿堡修道院金奖纯生黑啤(1L) ? 德国黑啤酒的鼻祖，威尔顿堡修道院啤酒厂的骄傲，慕尼黑邓克尔型（Dunkel）黑啤酒的传世之作，摘得二十几块年德国农业部DLG金奖，2004年和2008年两度折桂世界啤酒锦标赛金牌！铸就了修道院黑啤酒中登峰造极的传奇！该作品未经高温煮熟及巴士杀菌，而采用微孔膜过滤技术，最大程度上保留了黑啤的原始风味和营养，属于纯生啤酒，是目前中国进口德国桶啤市场上唯一的纯生鲜啤，是全世界啤酒爱好者和专业饮家的必修课！ ? 规格型号：1L桶装 产地：德国威尔顿堡修道院啤酒厂 原料：啤酒花、酵母、麦芽、水 原麦汁浓度：12°P 酒精度：4.7%vol 保质期：12个月（并阴凉避光保存） 净含量：1升 巴伐利亚之星冰醇黑啤 巴伐利亚之星冰醇黑啤属于邓克尔型啤酒，被称为“邓克尔黑啤”，是典型的慕尼黑拉格黑啤。由大麦芽、烘焙后的巧克力麦芽、焦糖麦芽及优质啤酒花，经过特殊的工艺烘焙，手工筛选后配比酿造。 规格型号：5L桶装 ? 产地：德国巴伐利亚州州立啤酒厂 原料：啤酒花、酵母、麦芽、水 原麦汁浓度：12.4°P 酒精度：4.9%vol 保质期：18个月（并阴凉避光保存） 净含量：5升 EKU黑啤 慕尼黑啤酒节特供啤酒。味道更浓郁，口感厚重而顺滑、调和，散发着柔和的焦糖味、烘焙味，余味中带有干爽酒花味做衬托的黑巧克力味道，杀口有点半苦半甜的干爽口感和烟熏的回味，是巴伐利亚传统黑啤的典型代表。 规格型号：5L桶装 产地：德国巴伐利亚 原料：啤酒花、酵母、麦芽、水 原麦汁浓度：12.4°P 酒精度：4.9%vol 保质期：18个月（并阴凉避光保存） 净含量：5升