美做法.pptVIP

红烧土豆仔 材料：小土豆，姜，八角，桂皮，香叶，草果，生抽，老抽，盐，白糖，葱花 步骤： 1.土豆仔去皮洗净，对半剖开。 2.热锅上油，油热后下姜片，八角，桂皮，香叶，草果炒香。 3.下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黄。 4.调入生抽，老抽，盐，白糖炒上色。 5.加入一小碗清水，大火烧开后转小火15分钟。 6.土豆全部熟烂后大火收汁，起锅装盘，撒少许葱花即可。  剁椒皮蛋炒土 材料：土豆，皮蛋，剁椒，姜，蒜，老抽，蚝油，白糖，醋，胡椒粉 步骤： 1.皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。 2.土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片。 3.热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。 4.加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟。 5.倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。 PS： 1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。 把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~ 2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加  ---?鱼香溜黄瓜 2、将蒜末姜末葱白部分入锅爆香 3、放黄瓜 4、稍稍拌炒 5、放前面配好的调味汁 6、大火拌炒 1、拌炒至汤汁稠 2、加少许辣椒酱稍稍拌炒 3、出锅吧 1、黄瓜刨皮的时候记得别把绿皮全部刨掉，稍稍留一点绿皮 2、喜欢黄瓜熟一点第4步就多炒一会 3、辣椒酱量不用放很多哈 4、调汁的时候记得用的是生抽，老抽颜色会比较深，不好看  一、材料 用到了：黄瓜、葱、姜、蒜瓣、生抽、糖、盐、香油、辣椒酱、醋、生粉 二、准备 1、黄瓜洗净去皮 2、切滚刀 3、葱切葱花，姜蒜切末 4、根据自己喜欢的口味，调汁：清水、生抽、白糖、盐、生粉、葱花、醋 1、锅中放适量油  藕条炒木耳 原料：藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量。 做法：1、木耳泡发，洗净，撕小朵； 2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝 3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可  鸡汁土豆泥 原料：土豆 调料：嘉豪鸡汁 黑胡椒 黄油 （盐）制作过程： 1. 土豆去皮切丁，微波炉高火加热至熟软。 2. 土豆压成泥状。 3. 趁热加入适量嘉豪鸡汁。 4. 加入适量黄油；磨入黑胡椒碎，拌匀即可。 啰嗦几句： 1.鸡汁含盐，无需另外添加盐；如果使用不含盐的鸡汁或高汤，记得添 加适量盐调味。  2.黄油可以提升口感，怕热量过高，也可不添加。  蒜香蚝油菌菇 原料：杏鲍菇 香菇 绣正菇 大蒜 调料：李锦记旧庄蚝油 盐 事先准备： 1. 大蒜切片。 2. 杏鲍菇、香菇切片；绣正菇剪去少许根部。  制作过程： 1. 锅内热油，爆香蒜片。 2. 加入菌菇翻炒至变软。 3. 加入李锦记旧庄蚝油和少许盐，炒匀即可。 啰嗦几句： 1.菌菇的种类请按喜好挑选，均可。 2.蒜片不建议省略，加一点可提味。 3.李锦记的蚝油已有明显的咸味，盐请酌情添加 熏腊蒸土豆 准备材料： 土豆一只、熏肉一小块、腊肉一小块（可以只用熏肉或腊肉中的一种）、小葱两根 　　制作过程： 　　1、土豆去皮，切均匀的薄片，用冷水浸泡以免氧化变黑，小葱切葱花待用 　　2、熏肉，腊肉分别切薄片。 　　3、将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中（我是用料理盒）。 　　4、连盘（我是连盒子盖上盖）上蒸锅蒸25-30分钟（可以做米饭时一起在电饭锅的蒸格里蒸），到土豆片绵软即可食用。 　　5、撒切碎的葱花食用。  手撕包菜 材料：包心菜1棵、花椒10多粒、干辣椒4个、姜片2片、蒜头3瓣、盐、生抽适量。 做法： 1 将包心菜叶片剥开，一片一片清洗干净，去粗梗留叶撕成大片； 2 辣椒剪成小段去籽，蒜头、姜切片； 3 炒锅烧热下油，至6成热下花椒、辣椒小火煸香； 4 下姜片、蒜片爆香； 5 下包心菜大火快速翻炒至断生，调入盐、生抽，炒匀即可。 春笋炒西芹 原料：春笋.香芹. 调料：盐.鸡精. 做法： 1.准备一包春笋和几根香芹. 2.春笋切片.香芹切段. 3.炒锅热油倒入香芹段. 4.香芹颜色略加深倒入春笋片翻炒. 5.倒入少许盐翻炒. 6.出锅前倒入少许鸡精.翻炒均匀即可出锅.  肉酱杏鲍菇 五花肉500g，黄酱（或者甜面酱）2大勺， 温水4大勺，生粉1小勺  做法：  1】五花肉洗净擦干水份，切