全能洗菜机地解析.doc

PAGE PAGE 1 对洗菜机的几点思考 入职公司已三个多月，对洗菜机从认识到了解、熟悉。继而又有了一些新的认识和想法。现整理成文，供大家参考。 随着人力资源的成本上升和人们对食品卫生认识的变化，洗菜机正作为一种新型产品进入市场。由此带动了对洗菜机的研究。我公司目标将洗菜机作为进入实业领域的第一个产品。对洗菜机的研究技术和探讨尤为必要。本文主要从技术角度对洗菜机做一些探讨。但本文不是学术论文，故尽力避免一些专业的论证和阐述，力求简单、通俗，只给出结论或结果。如有疑问，本人再做进一步解释。 一、国内洗菜机的技术现状 洗菜机作为一种代替人工的机械已有很长的历史，比如罐头生产线、蔗糖生产线都有它的身影。不过这种洗菜机的清洗对象比较单一（不妨我们称它为专用洗菜机）。比如苹果罐头的生产线，清洗对象就是苹果，别无其他。由于清洗对象比较单一，设计制作也有很强的针对性，一般不宜更改清洗对象，所以不同清洗对象的洗菜机差异很大。比如蔗糖生产线清洗甜菜的清洗机与罐头生产线的清洗苹果的清洗机在结构和清洗方式上就有很大的不同。 作为一种厨房洗菜机（不妨我们称它为通用洗菜机），因为清洗对象的多样化，应是一机多能，兼顾适应多种蔬菜的洗菜机。同时为适应人们的健康新需求，新的洗菜机不但应有传统的清洗去垢功能，还应具备清毒、杀菌功能、节约能源的新产品。 我公司做洗菜机是从持有三个洗菜机专利的余天望先生开始的。国家专利网注册专利也从一个角度反映了洗菜机技术的发展动态。所以，对洗菜机的技术分析即从专利网介绍的技术开始。 打开专利网：SooPAT，搜索有关洗菜机的专利。从1987年11月到2011年10月，有关洗菜机的专利共156项，去除其中外形专利、部件专利等，完整的洗菜机专利共111项。纵观这些专利，对蔬菜污垢的清洗方法主要有以下几种： 1）模仿波轮洗衣机的清洗方法，将菜装入洗菜桶内，让波轮搅动菜和水在水槽中转动，利用水流与菜的相对运动，冲击污垢与菜分离，达到清洗的效果。 这种清洗方式，蔬菜与蔬菜、蔬菜与桶之间相对运动摩擦会对叶菜造成较大的损伤，所以只适用于对根茎类蔬菜的清洗，对叶菜类不适用； 2）波轮自动洗衣机的改进型，清洗桶分内桶和外桶，清洗方法，将菜装入内桶，内桶和外桶之间充满水，内桶和菜在外桶和水中转动，利用水流与菜的相对运动，冲击污垢与菜分离，达到清洗的效果。 这种清洗方法，蔬菜与蔬菜、蔬菜与桶之间相对运动较小，但如果滚筒转动速度低，水流速慢，清洗效果不好，如果滚筒转动速度高，滚筒必须在加盖密封的条件下工作。原因是：1、在这种情况下，内桶与外桶之间旋转的上升水流会冲出桶外。2、同洗衣机甩干桶一样，高速旋转的内桶必须密封，以保证安全。 3）模仿滚筒洗衣机的清洗方法，将菜装入轴向水平或倾斜滚桶，让滚筒带动菜在水中转动，利用水流与菜的相对运动，冲击污垢与菜分离，达到清洗的效果。 清洗原理与方法2类同。不同的是滚筒轴向的斜度使被清洗蔬菜在滚筒中有一个上升的过程，在重力的作用下。有利于蔬菜的翻动，滚筒也可以在较低转动速度下工作。但水平或倾斜滚桶与外桶之间需要一个较大的间隔，使得洗菜机结构松散，在相同的洗菜能力下，洗菜机的体积比其他方式大许多 4）模仿人工洗菜方法，将菜装入筐中，让筐带动菜在水槽中摆动，达到清洗的效果。 这种清洗方法，需要一个复杂的运动转换机构，将转动转换为摆动。清洗效果是位于筐中部的菜不易清洗干净。原因是：1、在整个清洗过程中，菜之间相对运动很小，位于菜筐中部的菜由于外部蔬菜的阻挡，接受不到水流的冲击。 5）模仿人工在河中洗菜方法，将菜放入流动的水中，让菜在流动的水中翻滚，使菜表面附着污垢脱离菜体，达到清洗的效果。 6）模仿人工洗车的方法，将菜装入筐中，用高压水流喷射菜筐，翻滚，使菜表面附着污垢脱离菜体，达到清洗的效果。 对于叶菜，如高压水流喷射被清洗菜使其翻滚，高压水流会对被清洗菜造成很大的损伤。对于根茎类蔬菜，单靠高压水流喷射被清洗菜使其翻滚不易办到。所以必须配合其他方式使被清洗菜翻动，以达到清洗的效果。 7）借用现工业系统应用的成熟的超声波清洗技术，将菜装入清洗槽中，用超声波水气泡产生冲击波，对污垢的直接反复冲击，使其脱离菜体，达到清洗的效果。 根据超声波的特性，其对泥类的污物处理能力较弱，故在洗菜机中，未见应用实例。 近几年随着环境的变化和人们认识的转变，对蔬菜农药残留污染的清洗人们越来越重视。对农药残留污染的清洗方法主要有以下几种： 磁化水清洗消毒； 紫外线清洗消毒； 臭氧水清洗消毒； 过滤水木炭吸附清洗消毒； 电解等离子水清洗消毒； 在已发布的专利和实际应运中。在一台洗菜机上，较成熟的大多共用一种以上方式，互相补充，以适应不同的清洗对象和状况。 二、我公司洗菜机的技术现状 我公司做