分子蒸馏对沙棘果油品质影响的研究-中国油脂.PDF

年第 卷第 期 中 国油脂 油脂加工 分子蒸馏对沙棘果油品质影响的研究 司天雷 马靖轩 马传国 河南工业大学 粮油食品学院郑州 小麦和玉米深加工国家工程实验室郑州 摘要研究了分子蒸馏法处理沙棘果油对其中邻苯二甲酸丁酯 邻苯二甲酸二乙基己酯 和苯并 芘的脱除效果以及 生育酚类胡萝卜素 胡萝卜素的损失情况进行 研究 结果表明分子蒸馏工艺参数设定为蒸馏温度 刮膜转速 系统真空度 进料速率 的情况下蒸馏后的沙棘果油中残留量低于国标检出限均为 显著优于国标限量要求 含量不大于 含量不大于 苯并 芘的残留量为 脱除率达到了 远低于国标限量要求 酸值 由 降到 和 生育酚经分子蒸馏后含量分别为 和 损失率分别为 和 类胡萝卜素和 胡萝卜素的含量分别下降到 和 损失率分别为和 关键词沙棘果油分子蒸馏邻苯二甲酸酯类塑化剂苯并 芘 中图分类号 文献标识码 文章编号 沙棘果油系从沙棘果汁中分离出的果汁油及从 沙棘果渣中分离出的果渣油 沙棘果油的主要功能 性成分包括脂肪酸 和 类胡萝 卜素生