Q_NRH0001S-2018水产制品.pdf

备案号-2018 有效期至：2021.10.14 Q/NRH 宁 波 润 和 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/NRH0001S-2018 水产制品 2018-06-30 发布 2018-08-01 实施 宁波润和食品有限公司 发布 Q/NRH0001S-2018 前 言 鉴于水产制品（以下简称产品）目前尚无国家标准、行业标准和地方标准，为了保证和稳定产品质 量，维护本产品信誉，保护消费者的利益，现按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标 准化法》、《其他水产加工品生产许可证审查细则（2006 版）》和《干制水产品生产许可证审查细则（2006 版）》的有关规定，特制定本标准，作为组织生产、销售和经营的质量控制依据。本标准的主要指标根 据 GB 2733《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》和 GB 10136《食品安全国家标准 动物性水产制品》的规定，结合本产品的工艺特点，特制定本标 准，作为组织生产、销售和经营的质量控制依据。 本标准的编写格式按GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准由宁波润和食品有限公司 提出。 本标准起草单位：宁波润和食品有限公司。 本标准主要起草人：陈刚满、陈光贤。 本标准属首次发布。 I Q/NRH0001S-2018 水产制品 1 范围 本标准规定了水产制品的规定、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以鱼类或鱼附产品（鱼头、鱼尾、鱼刺等）、甲壳类、头足类、双壳类、腹足 类等为主要原料，经过原料预处理、并配以白砂糖、食用盐、植物油、黄酒、白酒、味精和香辛 料等为辅料进行调味、熟制、调理（或不调理）、包装、杀菌（或不杀菌）加工而成的即食或非 即食水产制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定