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传世名著百部之齐民要术 齐民要术 名著通览 《齐民要术》是中国现存最早、最完整的一部包括农、林、牧、副、渔 的综合性农书。后魏贾思勰撰。由于其著作年代久远（距今约有1400多年）， 经过辗转传抄和翻刻，演生了不少错字和脱文，因而成了一部难读的书。据 现有文献记载，本书以北宋天圣年间 （1023—1031）崇文院刻本为最早的印 本。在此之前大抵只是抄写流传的。以后南宋、元、明、清都有续刻。清以 后还有石印本和铅印本。崇文院刻本于元、明之际散失，现只有日本还残存 此本的第5、8两卷，原藏京都高山寺，故又称 “高山寺本”。1914年罗振 玉在日本，借高山寺本用珂罗版影印，编入 《吉石庵丛书》中，院刻残本始 得流通。在日本，另有崇文院刻本系统的抄写本9卷，原为金泽文库藏书， 所以通称 “金泽文库本”。这两个本子质量较好。南宋有张辚刻本及其复刻 本，都早已散失。现存有张辚本复刻本的抄本，即 《四部丛刊》所影印的。 这种南宋本质量也较好。元代刻本未见，但从有关文献推知其质量不佳。《农 桑辑要》大量引录本书前6卷的内容，基本上和两宋本的相符。明代有3种 刻本，即湖湘本、竹东书舍刻本和胡震亨 《秘册汇函》——毛晋《津逮秘书》 本。前两种现已不多见；第3种印数最多，流传最广，影响最大。这三个刻 本都直接或间接沿袭元代刻本而来，质量都不好，又以胡、毛刻本最差。清 代乾嘉以来，考据学家开始对 《齐民要术》的明代刻本进行勘谬工作；取得 显著成果的有吾点，其次是黄廷鉴和黄麓森。后来各自发展成该系统的多种 校本。吾校系统就湖湘本进行勘误，得到出版的是 “渐西村舍”本；黄校系 统就 《秘册汇函》——《津逮秘书》本进行勘误，得到出版的是《学津探原》 本。他们虽都有一定程度的勘正，但离两宋本的水平还很远。另有几种校勘 得精细的稿本，质量超过 “渐西村舍”本和《学津探原》本，但没有出版。 以后的许多翻刻和续印本也都没有超出 “渐西村舍”本和《学津探原》本的。 在日本，德川中期延享元年 （1744，相当清乾隆九年）起也据 《津逮秘书》 本一再翻刻和重印过。近年来，国内外学者又综合各本，并用现代农业科学 知识对之作校勘和注释。有西北农学院石声汉著 《齐民要术今释》，日本人 西山武一、熊代幸雄合译的《齐民要术》。1982年出版的《齐民要术校释》， 是中国农科院农史研究室缪后愉在前人基础上，进一步集大成的著作。 《齐 民要术校释》以两宋本为底本，并参考了宋以来所有重要刻本、抄本和清代 的各种校勘稿本，以及唐以前引用 《齐民要术》的文献和近年来国内外学者 研究整理 《齐民要术》的成果。《齐民要术校释》堪称得上校释精审、考订 翔实；并基本做到清本正源，去伪存真。 贾思勰的生卒年和生平事迹不详，至今没有找到有关他的其他确凿史料 记录。姚振宗 《隋书经籍志考证》，认为《魏书》中有贾思伯、思同兄弟的 传，他们是齐郡益都的经学世家，生当后魏末以至东魏时期， 《齐民要术》 中曾几次提到青州 （即益都）的情况，引用古代的经籍又很多，因而推测贾 思勰同他们是一家。现有 《齐民要术》各种版本，每卷目录前面都有：“后 魏高阳太守贾思勰撰”的字样。后魏时，高阳郡有两处，一属青州所领，在 今山东省；一属瀛州所领，在今河北省境内。根据 《齐民要术》中曾提到杜 洛周、葛荣起义失败后老百姓以桑椹充饥之事 （杜、葛起义活动地区主要在 今河北省中部），很有可能贾思勰做官之处为河北的高阳。又据中文字，还 知道他曾经到过并州 （今山西）的井陉、壶关、上党等处，注意观察过这几 处地方某些作物的特点；他家里曾养过二百多头羊；他有一位朋友刘仁之， 做过衮州刺史。研究者还认为《齐民要术》大致写于永熙二年（533）至武定 二年 （544）年间。和中国古代的许多知识分子一样，贾思勰具有浓厚的“农 本”和 “不仕则农”，耕读结合的思想。所以，他写作《齐民要术》的宗旨， 首先是 “要在安民，富而教之”，其次则是为了“晓示家童”。 《齐民要术》总结了公元6世纪以前，中国黄河流域中下游地区所积累 的农业科学技术知识。 《齐民要术》自序说其内容“起自耕农，终于醯醢， 资生之业，靡不毕书”。全书10卷，92篇，约 10万余字。92篇外，卷 1 前面的 《杂说》，大多数研究者认为非贾书原有。卷1，有总论耕田、收种2 篇和种谷1篇；卷2，为各类、豆、麻、麦、稻、瓜、瓠、芋等13篇；卷3， 包括葵、蔓菁、蒜等蔬菜12篇，还有苜蓿、杂说各 1篇；卷4、5，总论园 篱、栽树2篇，果树 12篇，伐木 1篇等，共25篇；卷5，为家畜、家