痛风营养干预措施.pptVIP

常用食物嘌呤的含量 食物 含量 食物 含量 食物 含量 大米 18.1 豆芽菜 14.6 鲢鱼 202.4 小米 6.1 萝卜 7.5 白带鱼 291.6 面粉 17.1 胡萝卜 8.0 沙丁鱼 295 麦片 24.4 洋葱 3.5 凤尾鱼 363 玉米 9.4 番茄 4.3 虾 137.7 白薯 2.4 苹果 0.9 牡蛎 239 常用食物嘌呤的含量 马铃薯 5.6 香蕉 1.2 蛤蜊 316 黄豆 166.5 西瓜 1.1 瓜子 24.5 绿豆 75.1 牛奶 1.4 杏仁 31.7 豆腐干 66.6 鸡蛋 1个 0.4 栗子 34.6 白菜 12.6 猪肉 122.5 花生 32.4 卷心菜 12.4 牛肉 83.7 黑芝麻 57 常用食物嘌呤的含量 芹菜 10.3 羊肉 111.5 红枣 8.2 菠菜 23 鸡肉 140.3 葡萄干 5.4 韭菜 25 肝 233 木耳 8.8 茼蒿菜 33.4 肾 132.6 枸杞子 31.7 苦瓜 11.3 猪血 11.8 蜂蜜 3.2 黄瓜 14.8 肚 132.4 海藻 44.2 冬瓜 2.8 浓肉汁 160-400 酵母粉 589.1 常用食物嘌呤的含量 南瓜 2.8 海参 4.2 茶 2.8 西葫芦 7.2 海蛰皮 9.3 奶粉 15.7 茄子 14.3 鳝鱼 92.8 鱼丸 63.2 菜花 20 鳗鱼 113.1 小鱼 1638.9 蘑菇 28.4 鲤鱼 137.1 葱 4.7 青椒 8.7 草鱼 140.2 姜 5.3 高尿酸血症（痛风）膳食要点 1.全天肉量不超过2两，急性发作期戒肉类，选择牛奶、鸡蛋。 2.绝对戒酒，空腹饮酒，可导致乳酸和酮体积聚，抑制肾脏排泄尿酸，诱发痛风发作。痛风发作时，不能食用酸奶。 3.一次不要吃太多豆制品、坚果，特别是黄豆。含嘌呤高的蔬菜有：菠菜、菜花、蘑菇、茼蒿、韭菜等。 高尿酸血症（痛风）膳食要点 4.植物油的摄入量在30克以下，特别是核桃油、玉米油、红花油、葵花子油含有丰富的亚油酸，易导致痛风。 5.饮食宜清淡。血尿酸较高时,不要食用酵母粉发酵的面包和馒头 。 6.果糖可使嘌呤合成加速，尿酸生成增多，水果和蜂蜜果糖含量高，故要戒蜂蜜水，戒甜食，水果掌握在4两，不宜过多。 高尿酸血症（痛风）膳食要点 7.禁用含嘌呤高的食物如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、小虾、红烧肉小鱼干、牡蛎、火锅汤、浓肉汤、浓鸡汤、鱼汤、黄豆、菌藻类等。 8 .多饮水，全天水的摄入量为2000-3000毫升，以白开水、矿泉水为好，不推荐浓茶、咖啡、碳酸饮料。 9 .戒刺激性调味品，如胡椒、辣椒、芥末等。 高尿酸血症（痛风）膳食要点 10如只吃疏菜、水果，更易痛风发作，应适当补充牛奶、鸡蛋、精肉等蛋白质。 11 加工肉类时，先将肉汁挤出，用开水汆后，再进行烹调。 一日食谱举例 早餐： 牛奶 加碱馒头 炝黄瓜丁 午餐： 米饭 清炖牛肉 蒜蓉生菜 冬瓜汤 晚餐： 西红柿鸡蛋汤 加碱馒头 清炒西葫芦 橄榄油烹调，清淡少盐. 痛风及高尿酸血症的营养干预措施 。 太原市第二人民医院营养科 郭亚芳 痛风 痛风是指人体内的化学物质嘌呤代谢异常引起血尿酸增高，以关节炎、痛风石和肾脏变等为主要表现的一类疾病。 好发于 痛