细胞中一的糖类和脂质.pptVIP

* 一、糖是什么？ 有甜味的就是糖？ 糖类（carbohydrate）分子都是由C、H、O构成的。多数糖类分子中H、O之比是2:1，类似水分子，糖类又被成为“碳水化合物”。 淀粉等没有甜味，但属于糖类；糖精有甜味，但不属于糖类。 C2H4O2 C5H10O4 二、糖类的分类 单糖 二糖 多糖 人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 定义：不能水解的糖 葡萄糖：动植物都有 果糖：植物特有 半乳糖：动物特有 六碳糖 核糖：RNA组成成分 脱氧核糖：DNA组成成分 五碳糖 （C6H12O6） 1、单糖 定义：由两分子单糖脱水缩合而成的糖 六碳糖 （C12H22O11） 麦芽糖 蔗糖 乳糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 甘蔗和甜菜里含量丰富 人和动物的乳汁中 发芽的小麦中含量比较丰富 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 2、二糖 由多个单糖脱水缩合而成的糖类 定义： 淀粉：植物细胞中的储能物质 糖原：人和动物细胞的储能物质 纤维素：植物细胞的构成成分 (C6H10O5)n 3.1淀粉 分布： 来源： 功能： 性质： 玉米、小麦、水稻的种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物的果实中 光合作用 植物细胞中的储能物质 不易溶于水，在人体内必须消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 3、多糖 糖原是人和动物细胞的储能物质 肝糖原 肌糖原 人和动物的肝脏 人和动物的肌肉 3.2 糖原 3.3纤维素 细胞壁 分布：棉花、棕榈和麻类的纤维细丝中，植物茎秆和枝叶中，植物细胞的细胞壁。 淀粉 糖原 纤维素 葡萄糖 排列方式不同 多糖的结构不同 多糖的功能不同 糖类小结 1、特点 糖类是由C、H、O三种元素构成的，多数种类分子中氢原子和氧原子之比为2:1 2、功能 ⑴细胞的主要能源物质 ⑵细胞的组成成分 3、分布 植物细胞 动物细胞 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 乳糖 糖原 半乳糖 果糖 4、还原糖与非还原糖 单糖、二糖中除了蔗糖外都是还原糖；多糖都不是还原糖。 脂质 脂质（lipid），存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。 组成元素：C H O 有些还含有P和N 常见的脂质 脂肪 磷脂 固醇 1g的葡萄糖氧化分解生成 16KJ 的能量 1g的糖原氧化分解生成17KJ的能量 1g的脂肪氧化分解生成39KJ的能量 脂 肪 脂肪是细胞内良好的储能物质 （组成元素： C、H、O） C57H110O6 脂肪完全水解后的产物为： 甘油、脂肪酸 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？ 答（1）脂肪在细胞内氧化的速率比糖类慢，需要消耗大量氧气，产生大量的水。 （2）糖类氧化供能既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，脂肪只能在有氧条件下才能氧化供能。 （3）脂肪在机体内储存时所占的体积只相当于同等质量糖原所占体积的1/4左右。 糖类是主要的能源物质，而脂肪是良好的储能物质。 问题探讨： 当你在学校运动会消耗了大量体力 时，你认为图中能为你尽快地为你补充 能量的物质是什么？说明你的理由。 答：应该选择富含糖类的物质，比如米饭，面包等。 这些食物中的淀粉消化分解为葡萄糖，可直接被细胞吸收利用。 脂肪的作用： 作为储能物质 熊在入冬之前要吃大量的食物，熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动呢？ 熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。 脂肪的作用： 是很好的绝热体，起到保温的作用 思考与讨论： 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。 分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 脂肪的作用： 作为储能物质 是很好的绝热体，起到保温的作用 思考与讨论： 2. 请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 分布 高等动物体内也有脂肪的广泛分布 磷 脂 组成元素：C H O N P 作用： 分布： 构成细胞膜的重要成分 构成多种细胞器膜的重要成分 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的 种子中含量丰富 固 醇 （组成元素：C