淀粉糊化尿素对生长育肥牛生长性能和血浆生化指标的-动物营养学报.PDFVIP

动物营养学报２０１１，２３（１０）：１７１０１７１５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１１．１０．０１０ 淀粉糊化尿素对生长育肥牛生长性能和 血浆生化指标的影响 １ １ ２ ２ ３ １ 马　威 　任丽萍 　王黎文 　丁　健 　赵金维 　孟庆翔 （１．中国农业大学动物营养学重点实验室，北京 １００１９３；２．中国饲料工业协会，北京 １０００２６； ３．北京金维福仁清真食品有限公司，北京 １０２６１１） 摘　要：利用６０头生长期利木赞杂交牛［（３９３．７±１５．６）ｋｇ］进行饲养试验，以研究淀粉糊化 尿素添加水平对肉牛生长性能以及血浆生化指标的影响，为生产中安全利用淀粉糊化尿素（ｇｅ ｌａｔｉｎｉｚｅｄｓｔａｒｃｈｕｒｅａ，ＧＳＵ）提供科学依据。动物随机分为６组，每组 １个重复，每个重复 １０头 牛。对照组饲粮中不添加 ＧＳＵ，处理饲粮以ＧＳＵ来源氮分别占饲粮总氮的８％、１６％、２４％、 ３２％和４０％。试验期１４周，其中预试期１周，正试期１３周。结果表明，各处理间干物质采食量 （７．９３～８．３４ｋｇ／ｄ）、平均日增重（１．１３～１．２７ｋｇ／ｄ）及饲料转化效率（０．１４０～０．１５７）均无显著 差异（Ｐ＞０．１０）。随饲粮 ＧＳＵ添加水平的提高，血浆尿素氮线性升高（Ｌ；Ｐ＜０．０１），而血氨和 血浆总蛋白含量呈二次曲线规律升高（Ｑ；Ｐ＜０．００１）。添加 ＧＳＵ对血浆谷丙转氨酶活性未见 显著影响（Ｐ＞０．０５），但导致谷草转氨酶活性线性升高（Ｌ；Ｐ＜０．０１）。本试验结论：生长育肥 牛饲粮中ＧＳＵ占饲粮总氮２５％，或来源于ＧＳＵ的尿素占饲粮干物质比例在 １．２７％以内，可以 认为是安全的添加水平。 关键词：淀粉糊化尿素；肉牛；生长性能；血浆生化指标 中图分类号：Ｓ８２３；Ｓ８１６．１５　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１１）１０１７１００６ 　　尿素等非蛋白氮（ＮＰＮ）饲料的开发，对于利 解产氨而后被微生物利用的速度慢。如果这２个 用廉价的ＮＰＮ饲料资源发展反刍动物生产，具有 过程同步化，就可以提高ＮＰＮ转化为微生物蛋白 重要的实际意义。其中，研究尿素等ＮＰＮ饲料在 质的效率。为了实现瘤胃尿素水解产氨速度与微 反刍动物饲养中的应用效果以及安全添加水平问 生物利用氨速度的同步化，人们尝试了脲酶抑制 题，一直是人们关注的重点。早在 １８９１年，Ｚｕｍｔｓ 剂、包被尿素缓释技术以及淀粉糊化尿素等多种 发现尿素可以部分替代饲粮中的天然蛋白质，随 技术。但一些研究者发现，脲酶抑制剂抑制尿素 后Ａｒｍｓｂｙ于 １９１１年揭示了饲用 ＮＰＮ的利用机 分解的作用在瘤胃中只能持续很短时间［５－７］，这促 理，即尿素进入瘤胃后在微生物分泌的脲酶的作 使人们将重点转向减缓尿素在瘤胃内释放速度的 用下水解为氨，氨再被微生物利用合成菌体蛋白 研究。淀粉糊化尿素（ＧＳＵ）产品最早由美国堪萨 作为宿主动物的蛋白质来源［１－２］。由于尿素进入 ［８］ 斯州立大学于２０世纪７０年代研究成功 ，它是 瘤胃后很快被水解，这导致尿素进食后瘤胃很快 将淀粉或谷物与尿素均匀混合后经挤压膨化处 出现一个氨的峰值［３－４］。如果氨没有及时利用而 理，使淀粉的糖醛基与尿素的氨基发生反应形成 累积在瘤胃中，就会被吸收入血造成动物的氨中 复合物，从而达到减慢尿素中氨释放速度的目的。 毒。瘤胃中碳水化合物分解供能的速度较尿素分