纤维测定仪在测定黑木耳中粗纤维含量中应用.PDF

纤维测定仪在测定黑木耳中粗纤维含量中的应用 营养价值 1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可 防治缺铁性贫血； 2. 黑木耳含有维生素 K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠 心病的作用； 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起 到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 北京来亨科学仪器有限公司 1 销售中心：北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A 技术中心北京金桥科技产业基地 景盛南二街33号4号楼4层 食用功效 1、补气血：每100克黑木耳中含铁 185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20 倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血 驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生， 预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。 2、减肥防癌治便秘：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸 收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中 有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年 人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、 防癌，延缓衰老都有良好的效果。 3、清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而 起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 一、实验仪器 粗纤维测定仪 分析天平 真空干燥箱 二、实验样品 黑木耳 三、实验试剂 盐酸溶液 氢氧化钠溶液 乙醇 北京来亨科学仪器有限公司 2 销售中心：北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A 技术中心北京金桥科技产业基地 景盛南二街33号4号楼4层 四、样品制备 1、精确秤取干燥木耳样品 5-10 克，在粉碎器中进行粉碎； 2、粉碎剩余样品通过 1mm 筛孔的样品含量不低于 95%。收集粉碎物于磨口瓶中，混合 备用。 样品前处理：因样品中脂肪含量低于 10%，因此不必进行脱脂处理。 五、实验步骤 1、精确称量样品 1g，质量记录为 m。将其置于干燥坩埚之内，同时可放入 3g 左右中性 海砂或者硅藻土，便于抽滤。 2、将其准确置于加热区域，拉下拉杆，并加入少量去离子水进行检漏。确认无泄漏之后排 空去离子水； 3、酸消煮：加入 150mL1.25%已预热的硫酸溶液。加热煮沸，并保持 30min。 4、抽滤洗涤室中酸液后，加入适量预热好的去离子水进行清洗，洗涤三次至中性。 5、碱消煮：加入 150mL1.25%已预热的氢氧化钠溶液。加热煮沸，并保持 30min。 6、洗涤：抽滤洗涤室中碱液后，依次加入适量已预热的去离子水，稀盐酸，去离子水进行 清洗，洗涤至中性。再以次用乙醇和乙醚洗涤一次。 7、干燥：后将坩埚和样品放入 105℃烘箱中干燥，称量，重复操作至恒重，并记录质量为 m1。 8、灰化：将干燥后的坩埚及样品置于 550℃马弗炉中进行灰化，待其灰化完全后，置于干 燥器中冷却至室温进行称 量，质量记录为 m2。 北京来亨科学仪器有限公司 3 销售中心：北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A 技术中心北京金桥科技产业基地 景盛南二街33号4号楼4层 六.计算 结果：根据公式 其中，m1──105℃烘干后坩埚及试样残渣重，g； m